NHKガッテン！“医者いらず”の賢い食べ方　（生活シリーズ）
NHK科学・環境番組部

【内容情報】（出版社より）
「食」に関する健康ハウツーが満載！
健康維持＆改善をめざす“科学のワザ”を徹底解説。
すぐに作れる64の“実践レシピ”も掲載。

今まで番組で放送されてきた体の不調などを予防・改善する「賢い食べ方」を
おいしい料理レシピとともに紹介しています。

超高齢社会のいま、少しでも長く“医者いらず”で過ごせることは、
自分にとっても、家族にとっても、社会にとっても、大事なことです。

年を重ねれば、誰もがいずれは医療のお世話になります。
本書は、自分の体調としっかり向き合い、「賢い食べ方」の工夫を続けることで、
“医者いらず”の時間を増やすことを目指す保存版の1冊です。

【内容】
＜第1章＞ 「血管力」を上げる！賢い食べ方〜「血圧」「血糖」「コレステロール」を改善する〜
【1】「泡しょうゆ」で減塩　【2】海藻のアルギン酸で、体内のナトリウム排出　【3】とろろ昆布で、アルギン酸健康パワー　
【4】大さじ1杯の酢が血圧を下げる　【5】「野菜先食べ」で血管の老化スピードを遅らせる
【6】オクラの粘りで、血糖値抑制【7】寒天で、余分な脂肪がたまらない体に　【8】酒かすで、悪玉コレステロールを減らす 【9】氷エノキで、中性脂肪を減らす

＜第2章＞ 「筋骨力」を上げる！賢い食べ方〜「低栄養」「骨そしょう症」「筋力低下」を予防する〜
【10】たんぱく質を上手にとって老化による低栄養を防ぐ　【11】「ビタミンD」と「ビタミンK」で、骨を強化　【12】骨をしなやかにする栄養素で、折れにくい骨づくり

＜第3章＞ 「腸力」を上げる！賢い食べ方〜「便秘」「排便障害」を改善する〜
【13】2種類の食物繊維をバランスよくとって、便秘を改善 【14】「発酵食品＋食物繊維＋お茶」で腸内の善玉菌を増やす　

＜第4章＞ 「免疫力」を上げる！賢い食べ方〜「尿酸値」「腎臓病」「結石」「疲れ」を改善する〜
【15】第2の鉄「フェリチン」で免疫力アップ　【16】尿アルカリ化食品で尿酸を尿に溶かす　【17】塩分とカロリーを控え、メタボ改善　
【18】シュウ酸を含む食品はカルシウムと一緒に　【19】朝食で胆汁の濃縮を予防　【20】タウリン、ビタミンB群、鉄でミトコンドリアを増やす
【21】鶏むね肉で疲労の原因物質を減らす　【22】たんぱく質とスパイスで、体の発熱装置のスイッチオン

＜巻末特別付録／2つ折りとじ込み＞
4種類の健康力管理シート