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身近な野菜の奇妙な話 もとは雑草? 薬草? 不思議なルーツと驚きの活用法があふれる世界へようこそ (サイエンス・アイ新書)
森 昭彦

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商品情報

商品説明

内容紹介(出版社より)

たびたび食卓にのぼる、お馴染みの野菜。
あるいは最近、街のお店や郊外の畑で見るようになった新顔の野菜。
体によさそうだと期待される場面も増えています。

ただこれらはいずれも、“世にも奇妙な生命”。
祖先は世界各地の雑草、野草のたぐいです。
その恐ろしい生命力、美味なる実や葉、全容未解明の健康効果に、人は幾星霜も魅惑されています。

歴史に隠されたいわく、陽なたぼっこの裏側で作られる成分、予想外の実態や利用法……。
本書では、そんな野菜の摩訶不思議に迫ります。
当たり前のようにあって、実は底なしの野菜ワールドを、あまたの写真とともにご案内。


ー目次ー
●野菜世界への招待状
●38の野菜にまつわる86話
・アーティチョークの仲間ーー美女とお酒とあなたの肝臓
・イチゴの仲間ーーさよならメラニン、こんにちは白イチゴ
・エンダイブーー古典野菜のカオスな調べ
・オクラーー旬が短い美のネバネバ
・カブーー1階は食物繊維、2階はビタミン各種でございます
・カボチャーーカボチャ大王の狂騒曲
・キャベツーーお母さん、赤ちゃんはどこから来るの?
・キュウリーー夜明けの畑ですっぽんぽん
・ケールーーさても美しき抗酸化物質の神殿
・サツマイモーー葉っぱとツルが“医者殺し”
・ジャガイモーー世界でもっとも人気の毒草
・セロリーー愛、ローマへと続く道
・ソラマメーー彼女をソラマメ畑に連れてゆけ!
・トウガラシーー気になる樹に生る原種の蠱惑
・トウモロコシーーとっても愉しい三姉妹農法
・トマティーヨ(食用ホオズキ)--悪性腫瘍を蹴散らす天才?
・トマトーー猛毒の“ラブ・アップル”
・ニンジンーーおねしょ、治します
・ニンニクーー戦争と文明のエンジン
・パースレインの仲間ーーつるっと美味しい天才錬金術師
・パセリーー生誕そして終焉のシンボル
・ビートの仲間ーー甘い夢はビートにのって
・ホウレンソウーー美味しい秘訣は“5倍量”
・ラプンツェル(マーシュ)--“魔女の野菜”のメルヒェン
・レタスの仲間ーー人生を彩る“野菜のいる暮らし” ……ほか

内容紹介(「BOOK」データベースより)

街のお店、郊外の畑でお行儀よく並ぶ色とりどりの野菜たち。その祖先は世界各地の雑草、野草のたぐいです。その恐ろしい生命力、美味なる実や葉、全容未解明の健康効果に、人は幾星霜も魅惑されています。歴史に隠されたいわく、陽なたぼっこの裏側で作られる成分、予想外の実態や利用法…。当たり前にあって、実は不思議な野菜ワールドの愉しみ方をご提案します。馴染みの顔に新顔、珍しい品種、収穫前の姿など、貴重な写真も満載。38の野菜にまつわる86話を収録。

目次(「BOOK」データベースより)

アーティチョークの仲間/アスパラガス/イチゴの仲間/インゲンマメ/エンダイブ/オクラ/カブ/カボチャ/キャベツ/キュウリ〔ほか〕

著者情報(「BOOK」データベースより)

森昭彦(モリアキヒコ)
1969年生まれ。サイエンス・ジャーナリスト。ガーデナー。自然写真家。おもに関東圏を活動拠点に、植物と動物のユニークな相関性について実地調査・研究・執筆を手がける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(3件)

総合評価
 4.5

ブックスのレビュー(1件)

  • おもしろい
    にゃんこ33
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2018年07月08日

    友人に勧められて購入しました。おもしろいです。

    0人が参考になったと回答

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