エントリー&条件達成でポイント5倍 お買い物マラソン
おもしろサイエンス発酵食品の科学第3版[坂本卓]
  • Googleプレビュー
本
現在地
トップ >  > 科学・技術 > 工学 > その他

発酵食品の科学 第3版 (おもしろサイエンス)
坂本 卓

1,728円(税込)送料無料

獲得ポイント:

この商品が関連するクーポン・キャンペーンがあります

※エントリー必要の有無や実施期間等の各種詳細条件は、必ず各説明頁でご確認ください。

楽天ブックス初めてご利用の方限定!

初めてご利用&条件達成でポイント最大5倍!

電子書籍版はまだありません。

商品基本情報

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
古くから世界中で食されてきた発酵食品は微生物の力で保存性はもちろん、味や栄養も高めることができる、まさに人類の食の叡智です。日本人におなじみの麹菌のはたらきから多種多様な発酵食品まで、微生物たちが醸し出す世界を見てみましょう。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 発酵食品を豊かにする微生物の力/第2章 発酵を促進する源、酵素を知ろう/第3章 いろいろな微生物が酵素を作る/第4章 伝統的な発酵食品と酵素/第5章 日本の漬け物/第6章 世界の発酵食品/第7章 新しい発酵食品を考えてみよう

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
坂本卓(サカモトタカシ)
1968年熊本大学大学院修了。同年三井三池製作所入社、鍛造熱処理、機械加工、組立、鋳造の現業部門の課長を経て、東京工機小名浜工場長として出向。復帰後本店営業技術部長。熊本高等専門学校(旧八代工業高等専門学校)名誉教授。(有)服部エスエスティ取締役。三洋電子(株)技術顧問。講演、セミナー講師、経営コンサルティング、木造建築分析、発酵食品開発などで活動中。工学博士、技術士(金属部門)、中小企業診断士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(1件)

総合評価
 

ブックスのレビュー

まだレビューがありません。 レビューを書く

楽天ブックスランキング情報

  • 週間ランキング

    ランキング情報がありません。

  • 日別ランキング

    ランキング情報がありません。

ご購入はこちらから

在庫あり

残りあと6

あす楽対象商品

のご注文で
送料無料で  にお届け

あす楽利用条件
カード払い、ご自宅への配送に限ります。代引き、コンビニなど一部条件において対象外となります。
詳細は「あす楽」利用条件をご確認ください。

1,728円(税込)

送料無料

個数 

最近チェックした商品

    ※表示を削除したい場合は閲覧履歴のページから削除お願いいたします

    ランキング:科学・技術

    ※1時間ごとに更新

    1. 1
      マツダMAZDA3のすべて
      マツダMAZDA3のすべて

      540円(税込)

    2. 2
      プラスチック・フリー生活
      プラスチック・フリー生活

      シャンタル・プラモンドン

      2,160円(税込)

    3. 3
      くもんの夏休みもっとぐんぐん復習ドリルさんすう文しょうだい小学1年生
      くもんの夏休みもっとぐんぐん復習ドリル…

      みながわこう

      475円(税込)

    4. 4
      実戦化学重要問題集ー化学基礎・化学(2019)
      実戦化学重要問題集ー化学基礎・化学(20…

      数研出版編集部

      972円(税込)

    5. 5
      ROADSTER BROS.(Vol.16)
      ROADSTER BROS.(Vol.16)

      2,208円(税込)

    購入データ自動連携!楽天ブックス公式 無料 読書管理パプリ Readee

    このページの先頭へ