内容紹介（出版社より）

茶碗蒸しにしょうが焼き、炊きたてご飯に、無水鍋、揚げ物まで…！
「こんな使い方があったんだ」と大反響。
一番売れている、ストウブ料理の入門書です。

ストウブは煮込み料理だけでなく、さまざまな使い方があります。
この本で毎日の料理が楽しく、おいしく、簡単になります。

食材の水分を利用して、少ない調味料と短い加熱時間でできるストウブの無水調理は、
うまみが凝縮されているうえに煮崩れもしないから、仕上がりも美しい！
初心者でも失敗せずに作れるよう、火加減などのプロセスも丁寧に紹介。
ストウブを使った無水調理の決定版！

【目次】
第1章　ストウブを知ろう！
ストウブのここがすごい！／おいしくできる秘密／基本の使い方／道具と調味料／無水調理に挑戦！　ほか

第2章　野菜をおいしく　無水調理の基本
たまねぎのシンプル蒸し・和風バーグ・和マリネ／じゃがいものシンプル蒸し・和風ポテサラ・ブリじゃが／にんじんのシンプル蒸し・にんじんグラタン・ピリ辛炒め／豚バラ大根　ほか

第3章　ストウブでできる！　無水時短レシピ
しょうが焼き／焼きうどん／チンジャオロースー／レタスと豚肉の蒸ししゃぶ／茶碗蒸し／フライドチキンとポテト　ほか

第4章　手軽においしいコトコト風レシピ
筑前煮／和風カポナータ／ひじきの煮物／さといものそぼろあん／ポークカレー／肉豆腐／さばのみそ煮　ほか

内容紹介（JPROより）

食材の水分を利用して、少ない調味料と短い加熱時間でできるストウブの無水調理は、
うまみが凝縮されているうえに煮崩れもしないから、仕上がりも美しい！
初心者でも失敗せずに作れるよう、火加減などのプロセスも丁寧に紹介。
ストウブを使った無水調理の決定版！
第1章　ストウブを知ろう！
ストウブのここがすごい！／おいしくできる秘密／基本の使い方／道具と調味料／無水調理に挑戦！　ほか

第2章　野菜をおいしく　無水調理の基本
たまねぎのシンプル蒸し・和風バーグ・和マリネ／じゃがいものシンプル蒸し・和風ポテサラ・ブリじゃが／にんじんのシンプル蒸し・にんじんグラタン・ピリ辛炒め／豚バラ大根　ほか

第3章　ストウブでできる！　無水時短レシピ
しょうが焼き／焼きうどん／チンジャオロースー／レタスと豚肉の蒸ししゃぶ／茶碗蒸し／フライドチキンとポテト　ほか

第4章　手軽においしいコトコト風レシピ
筑前煮／和風カポナータ／ひじきの煮物／さといものそぼろあん／ポークカレー／肉豆腐／さばのみそ煮　ほか

目次（「BOOK」データベースより）

１　ストウブってどんな鍋？（ｓｔａｕｂの無水調理、ここがすごい！／ｓｔａｕｂってどんな鍋？　ほか）／２　ストウブで野菜をおいしく！（玉ねぎを使って／にんじんを使って　ほか）／３　ストウブで時短レシピ！（パパット蒸し／手間なし揚げ物　ほか）／４　ストウブでコトコト＆さっと煮！（筑前煮／和風野菜のトマト煮　ほか）

著者情報（「BOOK」データベースより）

大橋由香（オオハシユカ）
料理研究家、神奈川県厚木市のカフェ「はるひごはん」店主。企業とのレシピ開発、雑誌やＷＥＢでのレシピ紹介、フードコーディネート、飲食店のコンサルティング、イベント講師等で活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）