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【バーゲン本】べにや長谷川商店の豆料理 海外編
べにや長谷川商店

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商品情報

商品説明

内容紹介

北海道で古くから地豆(在来種)のエキスパートとして知られる「べにや長谷川商店」のレシピ集、第2弾。 海外の豆料理はバラエティに富み作りかたはシンプル。 日本の食卓にも取り入れやすい料理ばかりです。それぞれの豆料理にまつわるエピソード、在来種のお豆、作り手、農家の暮らし、 現地のママに教わった料理など、楽しいコラムも満載です。
■【バーゲン本】に関するご注意■
※この商品は新品・未読のバーゲンブックです。自由価格本であることを示すため、商品にシール貼付・捺印・線引きの処理がされております。また商品の性質上、カバーなどに汚損等がある場合もございます。商品の交換ならびに返品は承りかねます。
※バーゲン本の発売日につきましては、バーゲン本として販売開始した日を表しています。元商品の発売日とは異なりますのでご注意ください。

商品レビュー(12件)

総合評価
 4.33

ブックスのレビュー(12件)

  • バーゲン本
    まんちゃん0208
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2021年03月11日

    お豆のことを知る図鑑としてはいいのですが、レシピブックとしてはどうかな?
    あまり作る意欲が湧いてきません。
    わたしには、海外編でない方が良かったみたいです。

    6人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2018年09月11日

    とてもステキな本です!
    紹介されているレシピはどれも魅力的。そのうえ…“(世界の現地の味を)日本で手に入る食材で作れるよう”工夫されているので非常に実用的です(「使われている豆が手に入らなかったときは、かわりにどんな豆が使えるか」…といったことが詳しくまとめられていて助かります!)。
    すでにいくつか作ってみましたが美味しかったですよ。
    なお、この本に掲載されているレシピは、殆どが野菜ベースなので、野菜中心の食生活をされている方にも参考になるのではないでしょうか。

    3人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2018年09月29日

    栄養成分と調理工程から三つ、炭水化物グループ(小豆、インゲン、金時、うずら等)、たんぱく質(大豆、黒豆、青大豆等)、脂質(落花生)と分けてあります。(同じグループで代用が出来るように)勉強になり面白い内容でした。

    1人が参考になったと回答

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