ISO22000:2018食品安全マネジメントシステム徹底解説[小川洋]
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ISO22000:2018 食品安全マネジメントシステム徹底解説
小川洋

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商品基本情報

  • 発売日:  2018年04月19日頃
  • 著者/編集:   小川洋
  • 出版社:   技報堂出版
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  312p
  • ISBNコード:  9784765541305

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商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
FSSCを超えた最高峰の食品安全規格ISO22000:2018を徹底解説。各項目について規格のポイント・解説、審査のポィント、審査指摘事例を詳述。食品技術者、食品研究者、食品安全マネジメントシステム審査員必携。コラムには食品安全マネジメントに役に立つ食品安全基礎知識を抽出。

【目次】(「BOOK」データベースより)
なぜ、改訂ISO22000:2018なのか(食品の安全性確保とISO22000:2018/ISO22000:2018の基本原則と骨格)/ISO22000:2018徹底解説(適用範囲/引用規格/用語及び定義/組織の状況/リーダーシップ ほか)/附属書(ISO/TS22002-1要求事項と解説・実施例/食品安全マネジメントマニュアル作成へのガイド/リスクに基づく考え方とリスクマネジメントーISO22000:2018のさらなるバージョンアップに!)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
小川洋(オガワヒロシ)
1942年西宮生まれ。1963年関西大学工学部化学工学科卒(醗酵工学専攻)。1963年京都大学食料科学研究所研究生(秦忠夫教授・土井研究室:タンパク質科学・酵素化学の研究に従事)。1964年食品会社研究所入社、研究室・技術開発部・製造部・企画部。1965年養鰻用加工デンプンの開発、線香バインダーの開発、わらび餅用加工デンプンの開発。1966年とり粉用加工デンプンの開発。1996年発明協会日本弁理士会長賞受賞。1999年平成11年度科学技術庁長官賞受賞(イノシトール及びフィチンの製造法の発明:日本、US、中国、特許取得)。2001年同社退社(小川食品科学技術事務所)。東海4県技術アドバイザー、中部大学客員教授、イオン(株)生活品質科学研究所シニヤーアドバイザー。2018年食品安全技術研究所((株)スズカ未来マイラボ食品検査センター)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(2件)

総合評価
 

ブックスのレビュー

  • 審査事例が役立つ
    酒楽隊
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2019年05月20日

    審査での実際の指摘例が載っており、非常に役立つ。要求事項の解説よりも安価でわかりやすい。

    0人が参考になったと回答

  • 選択肢はコレだけ
    ぬこぬこ。
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2019年01月13日

    今時点、ISO22000の2018年版でマトモな解説書はコレしがない。審査時のポイントなど生々しくて良好。

    0人が参考になったと回答

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