志麻さんの何度でも食べたい極上レシピ
志麻

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商品情報

発売日： 2018年05月10日頃
著者／編集：志麻
出版社：マガジンハウス
発行形態：単行本
ページ数： 128p
ISBN： 9784838729906

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栗原はるみ haru＿mi (ハルミ) 2020年 10月号 [雑誌]

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商品説明

【内容情報】（出版社より）
◆「沸騰ワード10」（2018年12月14日放送）で
料理上手なIKKOさんも絶賛！「こんなの食べたことない」「仲良くして」
◆「ビビッド」（2018年12月14日放送）で
志麻さんの仕事ぶりが紹介されました。
◆「沸騰ワード10」（2018年11月23日放送）で
早見優さん母娘が志麻さんの手料理に感激！

◆志麻さんが料理レシピ本大賞2018入賞!
◆「沸騰ワード10」(2018年9月14日放送)で
三倉茉奈さん三倉佳奈さん、菊池桃子さんらが大絶賛!
紹介された鶏肉のコンフィ、タプナード(オリーブとアンチョビのペースト)、きのこのソテーのレシピも収録!
◆「沸騰ワード10」(2018年6月29日放送)で花田虎上さんが絶賛!
気になる鶏肉のコンフィ、赤ワイン煮のレシピも収録!
◆NHK「プロフェッショナル」(5月21日放送)で熱く語った
料理に対する思い、そのルーツがわかる!
◆食を大切にするフランス人から学んだ
手間をかけないおすすめの定番メニューを大公開!

「伝説の家政婦」志麻さんの
本当に伝えたかった家庭料理の決定版！

手間はかけずに時間をかける
志麻さんが愛する極上レシピを大公開！

★塩をつけておくだけ！
★ぐつぐつ煮込むだけ！
★オーブンに入れるだけ！
★ソースを添えるだけ！
サーモンマリネ／鶏肉のコンフィ／ミートローフ
オイルサーディン／エスカルゴバター他
手軽に作れるとっておきレシピを紹介！

★フランス人も大好き！　志麻さんおすすめサイドメニュー
プロヴァンス風焼きトマト／ウッフマヨ／じゃがいものグラタン他

★実は簡単！何度でも作りたくなる定番デザート
クレープ／ミルフィーユ／クラフティ他

三ツ星レベルのおいしさで、
「こんなに簡単でいいの？」と
驚きと感動の声が続々。
親から子へ伝えていきたい
家庭料理のバイブル、登場！

【内容情報】（「BOOK」データベースより）
手間はかけずに時間をかける志麻さんが愛する定番レシピ、大公開！「伝説の家政婦」志麻さんの本当に伝えたかった家庭料理の決定版。

【目次】（「BOOK」データベースより）
１　塩をつけておくだけで絶品ごちそう！／２　ぐつぐつ煮込むだけで極上メニュー！／３　オーブンで焼くだけのおもてなし料理！／４　ソースを添えるだけでいつのも料理が格上げ！／５　フランス人も大好き！志麻さんおすすめサイドメニュー／６　実は簡単！何度でも作りたくなる定番デザート

【著者情報】（「BOOK」データベースより）
志麻（シマ）
大阪あべの・辻調理専門学校、同グループ・フランス校を卒業。ミシュランの三ツ星レストランでの研修を修了後、日本に戻り、有名フランス料理店で１５年働く。その後、家事代行マッチングサービス「タスカジ」に登録、各家庭の家族構成や好みに応じた料理が評判を呼び、１年足らずで定期契約雇用数がナンバー１に。「予約が取れない伝説の家政婦」としてテレビなどでも活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

商品レビュー（37件）

総合評価: 4.03

ブックスのレビュー

レビューを見る（32件）/ 書く

(無題)

ふ-たん

評価 4.00

投稿日：2018年09月04日

最近、よくTVで見かける志麻さん！！お料理本を出ししていると知り早速購入！！
どれも簡単でおしゃれな料理でしたが、ホームパーティーでもないとなかなか作らないかも^^;
フレンチ料理ということでちょっとマンネリからは脱出できる料理かも知れません。
個人的にはミートローフがお気に入りです^^簡単で美味しかった！！

3人が参考になったと回答
なっとくの師匠本

吉宗ちゃん

評価 4.00

投稿日：2019年11月09日

ないように一切の不満はなくすばらしい内容のレシピ本です
師匠と思っている方の本です
レパートリーも増えかといって特別な食材を増やしていません
家族も大変喜んでいます。

2人が参考になったと回答
素材を生かした旨味

購入者さん

評価 5.00

投稿日：2018年09月18日

このレシピ本にも掲載されている、先日某TV番組で志麻さんが作られていたカポナータをいわしで巻いたお料理とキノコのソテーを鶏肉の皮に詰めたチキンソテーを作ってみました。いわしの料理はゲストの試食の感想どおり出来立てを食べるとトロトロの食感、残ったのを翌日温めないで食べても美味しかったです。チキンソテーはジューシーで適度に柔らかく噛むと弾力もあり食感がいい（鶏肉はホルモン剤等不使用のお肉を使用）、キノコと肉の旨味が味わえました。塩、胡椒の味付けのみでも素材の美味しさを引き出す料理法だと思います。両方共コスパも良いです。いろいろ作ってみたくなり、この本を購入して満足しています。

2人が参考になったと回答

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