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八寸・強肴で困らない本 お茶を楽しむ
入江 亮子

1,760(税込)送料無料

  • 発行形態:
  • 紙書籍 (単行本)

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商品情報

  • 発売日:  2018年06月26日頃
  • 著者/編集:   入江 亮子
  • 出版社:   世界文化社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  128p
  • ISBN:  9784418183210

商品説明

内容紹介(出版社より)

茶懐石といえば、向付、煮物、焼き物。それに比べたら茶事後半の盃事でお出しする「八寸」や、焼き物の後に亭主の心入れで出す「強肴」は、ともすれば脇役と考えられがちです。この本ではこれまで見落とされがちだった「八寸」「強肴」に光を当て、誰でもかんたんに作れる裏技を紹介しています。そして、「八寸」「強肴」といえばやはり日本酒。本書をマスターすれば、茶懐石の約束事から外れない、ちょっと洒落た家飲みやホームパーティのおつまみにも応用できます。

内容紹介(「BOOK」データベースより)

ワンパターンにならない裏技!ウチ飲みの肴としても使える!

目次(「BOOK」データベースより)

八寸(季節の八寸/作り置きできる おうち八寸/デパ地下八寸/日本酒とのマリアージュを楽しむ 地方八寸)/強肴(「浸す」強肴/「和える」強肴/「お助け食材」強肴)

著者情報(「BOOK」データベースより)

入江亮子(イリエリョウコ)
茶懐石・精進料理・日本酒などわが国古来の伝統食文化を継承する「温石会」主宰。今までに手がけた茶懐石の出張料理は300回以上。地方特産品や和食店メニューの開発など、活躍は多岐に渡る。利酒師、日本酒学講師でもある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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