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ビールのペアリングがよくわかる本料理とのおいしい関係![野田幾子]
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ビールのペアリングがよくわかる本 料理とのおいしい関係!
野田幾子

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商品情報

商品説明

内容紹介

ビールとフードの幸せな組み合わせ完全ガイド!
1:■Lesson 1: ペアリングのための基礎知識
2:おいしいビールができるまで〜醸造工程
3:ビアスタイルを決める5つのポイント
4:■Lesson 2: ペアリングの基本
5:ペアリングの3つのテクニック
6:ビアスタイル別ペアリングのポイント
7:楽しみ方、味わい方が広がる テイスティングと表現方法
8:軽快タイプ/芳醇タイプ/焙煎タイプ/濃厚タイプ/番外
9:個性を生かすグラスの選び方
10:■Lesson 3: ペアリングの実践 part 1
11:料理とビールのペアリング
12:共通の味と香りを合わせるポイント
13:異なる味と香りを合わせるポイント
14:■Lesson 4: ペアリングの実践 part 2
15:プロも注目するペアリングの魅力
16:ビアジャーナリスト/ブルワリー経営者
17:イタリアンシェフ/ビールメーカーのペアリング講座講師
18:「タップ・マルシェ」で広がるペアリングの世界
19:ペアリングを体験できる店
20:タップ・マルシェ編/クラフトビール専門店編
21:■対談 ビールのペアリング最前線
22:■みんなで乾杯! 全国ビアフェスティバル情報
23:■『おとりよせ王子 飯田好実』の
24:お取り寄せでビールペアリングの巻
25:■日本版 クラフトビールの歴史
26:*参考文献

内容紹介(出版社より)

ますます人気が広がりつつあるクラフトビールを料理との組み合わせで更に美味しく楽しく! !

ビールは、最高の食中酒! ワインや日本酒と同じく、いやそれ以上に“お料理と一緒に楽しめばよりおいしい"飲み物なのをご存知だろうか?

「ビール」といえば「黄金色で白い泡を持つ苦い飲み物」が一番に思い浮かぶが、実は甘いもの、酸っぱいもの、塩を使ったもの、旨味のあるものなど、世界には140種類を超えるビールが存在する。

日本でも、2018年4月の酒税法改正により、フルーツやスパイス、ハーブ、魚介などを使った多種多様なビールがコンビニやスーパーの棚に並ぶようになった。

ビール専門店でなくても気軽に飲めるようになり、より身近な存在として定着しているクラフトビール。
選択肢が大きく広がった分、ビールに合わせた食事を楽しむ人、楽しませてくれるお店も増えている。

そんな中、ビールのペアリングに特化した入門書が初登場! ビールのスタイル別にその特徴や代表銘柄を紹介しつつ、ビールも料理もどちらも美味しくなる組み合わせを指南する。

「とりあえず」ではなく、本当においしいビールを飲むために。クラフトビールにハマっている人はもちろん、これからあれこれ飲んでいきたい初心者にもオススメの一冊です。

内容紹介(「BOOK」データベースより)

ピルスナー、IPA、ペールエールなど、ビールのタイプ別にその特徴を解説しつつ、料理とどうやって合わせたらより楽しめるかをガイドする一冊。ビールと料理、両方のおいしさをアップさせる知識とテクニックが満載!自分好みのビールのスタイルもわかります!

目次(「BOOK」データベースより)

1 ペアリングのための基礎知識ーおいしいビールができるまで〜醸造工程(ビアスタイルを決める5つのポイント)/2 ペアリングの基本(ペアリングの3つのテクニック/ビアスタイル別ペアリングのポイント ほか)/3 ペアリングの実践part1 料理とビールのペアリング(共通の味と香りを合わせるポイント/異なる味と香りを合わせるポイント)/4 ペアリングの実践part2 プロも注目するペアリングの魅力(居酒屋や高級レストランでもクラフトビールで乾杯 「タップ・マルシェ」で広がるペアリングの世界/ペアリングを体験できる店 タップ・マルシェ編 ほか)

著者情報(「BOOK」データベースより)

野田幾子(ノダイクコ)
一般社団法人日本ビアジャーナリスト協会副代表。ビアイベント主宰、ビール/ペアリング講師、テレビ番組企画協力も多数。JCBA認定ビアジャッジ、同ビアコーディネイター(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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