内容紹介（出版社より）

魔法のだしで料理は簡単においしくなる!
スゴ腕主婦ヘレンさんのとっておきレシピを紹介
食べることが大好きな西川家のみんなの胃袋を長年支えてきた、おいしくて、簡単、毎日食べたくなるとっておき一品を集めた一冊。人気のオリジナルだし「ヘレンだし」の取り方はもちろん、煮込みハンバーグや肉ジャガなど定番料理も紹介。カブ、大根、ナスなど味の染みたあったか煮物、忙しい時にぱぱっと作れるスピードメニュー、お酒のあてや締めの一品まで、オリジナルのだしを使った料理を中心に紹介します
第1章 西川家の定番メニュー
第2章 ヘレンだしであったか煮物
第3章 さっぱり・がっつり肉料理
第4章 旬の素材でカラダよろこぶ! 魚料理
第5章 たっぷり食べて満足 野菜料理
第6章 寒い日におすすめ! あったか料理
第7章 お腹も満足 スピードメニュー
第8章 お酒のあてと締めの一品

内容紹介（「BOOK」データベースより）

魔法のだし×コツで簡単に料理はおいしくなる。今日も完食！ふだん着のレシピ７９。和・洋・中どんな料理もおいしくする琥珀色のだし！

目次（「BOOK」データベースより）

ヘレンだしの取り方／第１章　西川家の定番メニュー／第２章　ヘレンだしであったか煮物／第３章　さっぱり・がっつり肉料理／第４章　旬の素材でカラダよろこぶ！魚料理／第５章　たっぷり食べて満足野菜料理／第６章　寒い日におすすめ！あったか料理／第７章　お腹も満足スピードメニュー／第８章　お酒のあてと締めの一品

著者情報（「BOOK」データベースより）

西川ヘレン（ニシカワヘレン）
１９４６年京都市生まれ。６３年に吉本興業に所属、「ヘレン杉本」の芸名で吉本新喜劇の看板女優として活躍。６７年、西川きよしと結婚、２男１女の母に。実母、義父母と４０年以上同居し、多重介護を経験。介護や家族をテーマに精力的に講演活動も行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）