内容紹介（出版社より）

生花店では様々な水揚げ作業が行われる。
しかし、その方法がなせ良いかのか理由を知らずに作業している花店が多い。

本書では、なぜ水揚げが必要なのかがわかるだけではなく、水揚げについて、水揚げの準備、
水揚げの種類と方法、様々な花の管理方法などを詳しく紹介。
また、早く萎れてしまう要因について、バクテリア、栄養、エチレン、呼吸量など
様々な理由を解説。
さらに、前作では好評だった品目ごとの水揚げ・ケア方法の解説のほか、
最新の品質保持剤についても記載。
お花屋さん、フラワーデザイナー、花に携わるすべての人必携の1冊。

■目次
1　基礎知識編・水揚げ前に知っておきたいこと
2　資材情報編・品質保持剤が果たす役割
3　実践編・水揚げの方法
4　品目別・おすすめの水揚げ＆花のケア

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1　基礎知識編・水揚げ前に知っておきたいこと
2　資材情報編・品質保持剤が果たす役割
3　実践編・水揚げの方法
4　品目別・おすすめの水揚げ＆花のケア

内容紹介（「BOOK」データベースより）

“なぜ、水揚げが必要なのか？”-あるお花屋さんによる１０年の年月をかけた研究リポートが１冊に。

目次（「BOOK」データベースより）

１　基礎知識編・水揚げ前に知っておきたいこと（呼吸と光合成／維管束と水揚げ作業　ほか）／２　資材情報編・品質保持剤が果たす役割（「品質保持剤」のこと、教えて！／メーカーインタビュー）／３　実践編・水揚げの方法（水揚げの基本と準備／水切り　ほか）／４　品目別・おすすめの水揚げ＆花のケア（アイビー／アイリス　ほか）

著者情報（「BOOK」データベースより）

薄木健友（ウスキタケトモ）
札幌の生花店（株）花佳代表取締役。ＮＰＯ法人日本切花装飾普及協会認定カットフラワーアドバイザー。第１回花のＭＶＰ大賞受賞。１９８０年短大卒業。１９８８年札幌市内の生花店に勤務したのち、１９９３年にフルーロン花佳を開いて独立。ＪＦＴＤ学園講師、切り花の水揚げと鮮度管理に関する講演や雑誌連載など、活動は多岐に渡る（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）