陰陽調和で考える　いのちを養う食のきほん
梅崎和子

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発行形態：
紙書籍 (単行本)

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商品情報

発売日： 2018年06月22日頃
著者／編集：梅崎和子
出版社：新泉社
発行形態：単行本
ページ数： 104p
ISBN： 9784787718129

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商品説明

【内容情報】（出版社より）
「健康は毎日の食卓から」をテーマに、梅崎和子さんが30年以上、実践してきた養生家庭料理。
健康になるための理論を、楽しいイラストで、わかりやすく紹介する役立つ1冊です。
「食べる」ことを基本から考えてみませんか。

梅崎和子さんが提唱する陰陽調和料理とは？　重ね煮とは？
キーワードは、人間も自然界という大きな宇宙の中で生きる一つの存在だということです。自然界と人の体の中にある陰と陽のバランスで、考える先人の「食の知恵」が詰まった家庭料理のこと。
陰と陽ってなに？　体を冷やす食べもの、温める食べものとは？
なぜ旬の食べものが体にいいの？　
なぜ皮も根も丸ごと食べるの？
なぜ野菜の皮むき、あく抜き、出しもいらないの？等々。
本書で、なるほどと納得できます。
むずかしい理論も作業も必要ありません。
「こんなに簡単でいいの？」
「素材の味がそのままおいしさになっている」
「究極のエコ料理」などと感じられるのではないでしょうか。
ほんのちょっと「食べる」の意識をかえて、
まずは1日のうちの一食からでも楽しみながら、スタートしましょう。

【内容情報】（「BOOK」データベースより）
ｙｉｎ（陰）ちゃんｙａｎｇ（陽）ちゃんと学ぶ食べることは、生きること。梅崎和子が３０年実践してきた健康になるテキスト。古くて新しい一汁一菜の食卓を見直す！！

【目次】（「BOOK」データベースより）
１章　鍋の中は小さい宇宙！（鍋の中の「宇宙」ってなんですか？／陰と陽は変化するのですか？　ほか）／２章　陰陽を調和させ、食べて健康になる！（陰と陽のバランスを考えた料理作りのポイントは？／季節ごとに旬の食材を食べることがなぜ大切なの？　ほか）／３章　毎日の料理の基本はシンプル（私たちは食べたいものを食べすぎているの？／穀物、野菜、魚介類が５・２・１って、いまの食事とは違うけれど、できるかしら　ほか）／４章　食材の陰陽を知り、パワーを生かす！（命を育む３つの柱／食材の性質、選び方と食べ方）／５章　重ね煮の簡単レッスン（重ね煮料理はじめの一歩／重ね煮料理を作りましょう　ほか）

【著者情報】（「BOOK」データベースより）
梅〓和子（ウメサキカズコ）
養生家庭料理研究家。１９５１年島根県生まれ。病院の栄養士として勤務するなかで、現代栄養学に疑問を感じ、日本の「食養」と陰陽調和の料理を学ぶ。１９８７年、食と健康を考える仲間とともに「いんやん倶楽部」を設立。以来、「健康は毎日の食卓から」を合言葉に、陰陽調和料理の研究と普及に努める。主宰する料理教室では「重ね煮」の調理法や、養生の知恵をとりいれた日本人本来の食を提案。安心できる素材を厳選して、食品からスキンケア用品まで幅広い分野で商品開発・製造なども行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）