本・雑誌全品対象!条件達成でポイント最大10倍!

フランス人がこよなく愛する3種の粉もの。
上田 淳子

3位 フランス料理部門 楽天ブックス日別ランキング(2019年04月24日)ランキングを見る

1,620円(税込)送料無料

獲得ポイント:

【24時間限定】本・雑誌が全品対象!

エントリーはこちら
※条件達成でポイント最大10倍

電子書籍版はまだありません。

商品基本情報

  • 発売日:  2018年09月03日
  • 著者/編集:   上田 淳子
  • 出版社:   誠文堂新光社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  128p
  • ISBNコード:  9784416618790

よく一緒に購入されている商品

  • フランス人がこよなく愛する3種の粉もの。[上田淳子]
  • +
  • フランス人が好きな3種の軽い煮込み。[上田淳子]
  • フランス人がこよなく愛する3種の粉もの。
  • 上田 淳子

1,620円(税込)

在庫あり

1,620円(税込)

在庫あり

合計 3,240円(税込)

閉じる

商品説明

【内容情報】(出版社より)
『フランス人は、3つの調理法で野菜を食べる。』『フランス人が好きな3種の軽い煮込み。』に続く人気シリーズの第3弾は
「粉もの=キッシュ、タルト、ケークサレ」の3種の生地がテーマ。

著者の提案するパイ&タルト生地は、フードプロセッサーやパイストーンといった、特別な道具は一切不要!
ちょっとした工夫が満載で、驚くほど作りやすいレシピになっています。
ケークサレは具と粉を混ぜて焼くだけ!

全てのメニューは「ワインやお酒に合う」もの。
フランス人は食後に少しの甘いものとワインを楽しむ習慣があります。
「レモンタルト フレッシュハーブ添え」「チョコタルト ピンクペッパー風味」など、
いわゆる甘いスイーツというよりは、スパイスやハーブを使った、お酒に合う大人好みの味わいを楽しめます。
またケークサレは、クリームチーズやオリーブなどの具をたっぷり混ぜ込み、よりしっとりとしたお酒に合うものに。

フランス家庭では、忙しくても、日々の料理の延長でパイやタルトを作ります。
冷凍パイシートを使わずに、もっと手軽に、手作りのキッシュやタルト、ケーキサレを食卓に取り入れられる、
いいとこどりの「粉ものレシピ保存版」です。

■目次抜粋
PART1 
パート・ブリゼ(練りパイ生地)/サーモンブロッコリーキッシュ、トマトのキッシュ、ドライイチジクとくるみのブルーチーズパイ、ベーコンとオニオンのタルトフランベ、マスタードチキンのタルトフランベ、キッシュ風ココットパイ添え
パート・フュイテ(折パイ生地)/クリビヤック、ミートパイ、ミルフィーユ、タルトオーポンム、タルトタタン、ガレット・デ・ロワ…など

PART2 
パート・シュクレ(タルト生地)/フラン・ナチュール、チェリーのタルトローズマリー風味、パイナップルタルト、チョコタルトピンクペッパー風味、レモンタルト フレッシュハーブ添え、ドライフルーツタルト…など

PART3 
ケーク・サレ(ケーク生地)/サーモンクリームチーズのケーク・サレ、ドライトマト&オリーブのケーク・サレ、きのこのケーク・サレ…など

*****************************************************************************
PART1 
パート・ブリゼ(練りパイ生地)/サーモンブロッコリーキッシュ、トマトのキッシュ、ドライイチジクとくるみのブルーチーズパイ、ベーコンとオニオンのタルトフランベ、マスタードチキンのタルトフランベ、キッシュ風ココットパイ添え
パート・フュイテ(折パイ生地)/クリビヤック、ミートパイ、ミルフィーユ、タルトオーポンム、タルトタタン、ガレット・デ・ロワ…など

PART2 
パート・シュクレ(タルト生地)/フラン・ナチュール、チェリーのタルトローズマリー風味、パイナップルタルト、チョコタルトピンクペッパー風味、レモンタルト フレッシュハーブ添え、ドライフルーツタルト…など

PART3 
ケーク・サレ(ケーク生地)/サーモンクリームチーズのケーク・サレ、ドライトマト&オリーブのケーク・サレ、きのこのケーク・サレ…など

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
キッシュ、パイ、タルト、ケーク・サレ…フランス家庭に習う、粉料理の決定版50品。フードプロセッサーもパイストーンも一切不要で簡単!人気シリーズ第3弾。

【目次】(「BOOK」データベースより)
パート・ブリゼ(練りパイ生地)(型ありタイプ/型なしタイプ/パート・ブリゼのバリエーション パート・フュイテ)/パート・シュクレ(タルト生地)(型ありタイプ/型なしタイプ)/ケーク・サレ(塩味のケーキ)(「ケーク・サレ」の基本の作り方/スモークサーモンとディルのケーク・サレ/ドライトマトとオリーブのケーク・サレ/にんじんとブロッコリー、ビーンズのケーク・サレ/ジャンボン・ペルシエのケーク・サレ ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
上田淳子(ウエダジュンコ)
料理研究家。神戸市生まれ。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルやベッカライ(パン屋)、フランスではミシュランの星つきレストラン、シャルキュトリー(ハム・ソーセージ専門店)などで約3年間料理修業を積む。帰国後、シェフパティシエを経て、料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やテレビ、広告などで活躍。ワインに合う日本食の提案イベントや、双子の男の子の母としての経験をいかした子どもの食育についての活動も行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー

ブックスのレビュー

まだレビューがありません。 レビューを書く

楽天ブックスランキング情報

ご購入はこちらから

在庫あり

残りあと8

あす楽対象商品

のご注文で
送料無料で  にお届け

あす楽利用条件
カード払い、ご自宅への配送に限ります。代引き、コンビニなど一部条件において対象外となります。
詳細は「あす楽」利用条件をご確認ください。

1,620円(税込)

送料無料

個数 

最近チェックした商品

    ※表示を削除したい場合は閲覧履歴のページから削除お願いいたします

    ランキング:美容・暮らし・健康・料理

    ※1時間ごとに更新

    1. 1
      はじめてのやせ筋トレ
      電子書籍はじめてのやせ筋トレ

      とがわ 愛

      648円(税込)

    2. 2
      最少の努力でやせる食事の科学
      電子書籍最少の努力でやせる食事の科学

      オーガスト・ハーゲスハイマー

      1,134円(税込)

    3. 3
      1日3分見るだけでぐんぐん目がよくなる! ガボール・アイ
      電子書籍1日3分見るだけでぐんぐん目がよくなる…

      平松 類

      1,296円(税込)

    4. 4
      やめてみた。 本当に必要なものが見えてくる、暮らし方・考え方
      電子書籍やめてみた。 本当に必要なものが見えて…

      わたなべぽん

      283円(税込)

    5. 5
      大人体型の「きれい」を引き出す着こなしの作戦
      電子書籍大人体型の「きれい」を引き出す着こなし…

      窪田千紘アンドフォトスタイリングジャパン

      1,134円(税込)

    購入データ自動連携!楽天ブックス公式 無料 読書管理パプリ Readee

    このページの先頭へ