酒蔵最前線日本酒、米づくりから始める[世古一穂]
  • Googleプレビュー
本
現在地
トップ >  > 科学・技術 > 工学 > その他

酒蔵最前線 日本酒、米づくりから始める
世古 一穂

1,980円(税込)送料無料

電子書籍版はまだありません。

商品基本情報

  • 発売日:  2018年09月14日頃
  • 著者/編集:   世古 一穂土田 修
  • 出版社:   七つ森書館
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  224p
  • ISBNコード:  9784822818029

商品説明

【内容情報】(出版社より)
酒蔵が自ら米を作る時代がきている。米の旨みを目いっぱい引き出す日本酒造りをめざす酒蔵が徐々に増えてきた。まさに酒蔵の未来を指し示す羅針盤ではないか!
 本書では米作りから酒造りを始めた先駆的な酒蔵6蔵の取組を紹介する。 
第1部 日本酒事始
 1 日本酒の造り
    並行複発酵と低温殺菌法/純米酒
    三増酒/熟成酒/山廃と生酛
 2 日本酒の工程
    精米から出荷まで/軟水・硬水
 3 日本酒の歴史
    古代から現代まで/杜氏制度
    蔵元・社員杜氏/工場生産化
    液化仕込み
 4 酒米とは

第2部 自耕自醸蔵
 1 泉橋(神奈川)
 2 鷹来屋(大分)
 3 仙禽(栃木)
 4 秋鹿(大阪)
 5 大那(栃木)
 6 根知男山(新潟)

商品レビュー

ブックスのレビュー

まだレビューがありません。 レビューを書く

楽天ブックスランキング情報

  • 週間ランキング

    ランキング情報がありません。

  • 日別ランキング

    ランキング情報がありません。

ご注文できない商品

最近チェックした商品

    ※表示を削除したい場合は閲覧履歴のページから削除お願いいたします

    ランキング:科学・技術

    ※1時間ごとに更新

    1. 1
      美しき小さな雑草の花図鑑
      美しき小さな雑草の花図鑑

      大作晃一

      1,760円(税込)

    2. 2
      1冊ですべて身につくHTML & CSSとWebデザイン入門講座
      1冊ですべて身につくHTML & CSSとWebデザ…

      Mana

      2,486円(税込)

    3. 3
      きほんを学ぶ世界遺産100 世界遺産検定3級公式テキスト<第2版>
      きほんを学ぶ世界遺産100 世界遺産検定3…

      世界遺産検定事務局

      1,595円(税込)

    4. 4
      サピエンス全史(上)
      サピエンス全史(上)

      ユヴァル・ノア・ハラリ

      2,090円(税込)

    5. 5
      サピエンス全史(下)
      サピエンス全史(下)

      ユヴァル・ノア・ハラリ

      2,090円(税込)

    購入データ自動連携!楽天ブックス公式 無料 読書管理パプリ Readee

    このページの先頭へ