名人直伝!お手軽なのに本格漬物
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名人直伝!お手軽なのに本格漬物 (NHKテキスト NHKまる得マガジン 2018年11月ー12)
日本放送協会

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商品説明

みそに一晩漬けるだけで絶品のラディッシュのみそ漬け、野菜たっぷり福神漬け、自分なりの味を作り出せる滋味豊かなぬか漬け……。長野の郷土料理を研究する著者がその経験を活かし、さまざまな漬物レシピを紹介する。「漬物は調味料」と言う、著者ならではの漬物アイディア料理も満載。

商品レビュー(7件)

総合評価
 4.57

ブックスのレビュー

  • 分かりやすい。
    マロン1956
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2019年07月22日

    基本編と応用編。
    簡単。1000ccの水に100グラムの塩。できゅうり漬けてみました。
    素直な美味しさです。
    漬物は基本分量が大切ですね。

    4人が参考になったと回答

  • とても良いです。
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2019年07月18日

    まだ作っていませんが、アレンジメニューも付いていて、写真解説で分かりやすい。良い買い物をしました。漬け物名人になれそう(笑)

    1人が参考になったと回答

  • 「お手軽なのに本格漬物」NHKテキスト
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2019年02月20日

    早速簡単なものから2品作りました。とてもおいしくできたので、他のレシピも早く試してみたいです。
    目次順に塩漬け、からし漬け、みそ漬け、しょうゆ漬け、酒かす漬け、福神漬け、簡単ぬか漬け、本格的ぬか漬け、とありました。初心者の方でも簡単にできると思います。お勧めします。

    1人が参考になったと回答

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