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お菓子はもっとおいしく作れます![ムラヨシマサユキ]
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お菓子はもっとおいしく作れます!
ムラヨシ マサユキ

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商品説明

【内容情報】(出版社より)
テレビや雑誌、書籍で大人気の料理研究家・ムラヨシマサユキさんが作るお菓子は、
はっとするほどおいしいものばかりです。

本書では、本当においしいお菓子を作りたい人、食べたい人のために、
クッキー、パウンド、スポンジ、シフォンなどの基本の極上生地の作り方を
写真付きのオールプロセスで紹介。
さらに、「混ぜ方のコツは?」「卵を分けて加えるのはなぜ?」「湯煎にかけるのはなぜ?」
「生地を休ませるのはなぜ?」「焼き上がりの目安は?」などなど、お菓子作りの疑問に答えつつ、
コツや理由をとことん丁寧に解説します。

すべての基本生地には、QRコードを読み取れば携帯で見られる動画レッスンも付いています。
ぜひチェックしてみてください!

【以下、はじめにより抜粋】
本当においしいお菓子はまぐれでは作れないのです。
そして、自分で作らない限り、上達もしません。
だからこそ、この本では、僕の知識と経験を思いっきり詰め込み、
今、最もおいしいと思える生地を厳選して紹介していきます。
みなさん、ぜひ覚悟してついてきてください。
あなたのお菓子はもっとも〜っと、おいしく作れます! 
            ムラヨシマサユキ

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
スポンジ、クッキー、パウンド、シフォン…単純だからこそ奥が深い“焼きっぱなし”の極上生地のコツと仕組みを丁寧に解説します。動画レッスン付。

【目次】(「BOOK」データベースより)
クッキー生地/パウンド生地/スポンジ生地/シフォン生地/チョコレート生地/スコーン生地

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
ムラヨシマサユキ
料理研究家。製菓学校卒業後、パティスリー、カフェ、レストラン勤務を経て、パンとお菓子の教室を始める。深い探求心から考案されるレシピの数々は、シンプルで作りやすい初心者向けから、丁寧な解説が必要な料理上級者向けまで幅広く、おいしく作れると大好評。「家で作るからおいしい」をコンセプトに雑誌、書籍、テレビなどでレシピを提案するなど、活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(6件)

総合評価
 4.83

ブックスのレビュー

  • (無題)
    綿楽
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2019年02月19日

    この本のレシピにて、今まででいちばんふんわりしっとりしたスポンジケーキが焼けました。
    こんなに上手く焼けるとは思っていなかったので、感激しました。
    手順が丁寧に書かれていて、大変作りやすかったです。
    この本に掲載されている他のお菓子も作ってみたいと思います。

    2人が参考になったと回答

  • 失敗していた原因が解りました☆
    ミユミユ425817
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2021年04月01日

    パウンドケーキ(共立て、シュガーバッター)のレシピを見たくて購入。
    工程‥すごく丁寧にわかりやすく書かれてます。何故そうするのか?何故そうなるのか?の理由を見て、今まで別のレシピで失敗していた原因が解りました!

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    ドットMOM
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2021年03月17日

    写真と文章だけでなく、スマホでQRコードを読み取れば動画で作り方がみられる!生地の状態も確認できて、感動的です!!
    私のような、製菓を習ったことのない者にはうれしい限りです。
    理論的な説明も応用できるので良かったです。
    ムラヨシさんのファンになりました。

    0人が参考になったと回答

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