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オファーの絶えない大人気料理家 タスカ…
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お菓子はもっとおいしく作れます！
ムラヨシ マサユキ
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商品説明
【内容情報】（出版社より）
テレビや雑誌、書籍で大人気の料理研究家・ムラヨシマサユキさんが作るお菓子は、
はっとするほどおいしいものばかりです。
本書では、本当においしいお菓子を作りたい人、食べたい人のために、
クッキー、パウンド、スポンジ、シフォンなどの基本の極上生地の作り方を
写真付きのオールプロセスで紹介。
さらに、「混ぜ方のコツは？」「卵を分けて加えるのはなぜ？」「湯煎にかけるのはなぜ？」
「生地を休ませるのはなぜ？」「焼き上がりの目安は？」などなど、お菓子作りの疑問に答えつつ、
コツや理由をとことん丁寧に解説します。
すべての基本生地には、QRコードを読み取れば携帯で見られる動画レッスンも付いています。
ぜひチェックしてみてください！
【以下、はじめにより抜粋】
本当においしいお菓子はまぐれでは作れないのです。
そして、自分で作らない限り、上達もしません。
だからこそ、この本では、僕の知識と経験を思いっきり詰め込み、
今、最もおいしいと思える生地を厳選して紹介していきます。
みなさん、ぜひ覚悟してついてきてください。
あなたのお菓子はもっとも〜っと、おいしく作れます！
ムラヨシマサユキ
【内容情報】（「BOOK」データベースより）
スポンジ、クッキー、パウンド、シフォン…単純だからこそ奥が深い“焼きっぱなし”の極上生地のコツと仕組みを丁寧に解説します。動画レッスン付。
【目次】（「BOOK」データベースより）
クッキー生地／パウンド生地／スポンジ生地／シフォン生地／チョコレート生地／スコーン生地
【著者情報】（「BOOK」データベースより）
ムラヨシマサユキ
料理研究家。製菓学校卒業後、パティスリー、カフェ、レストラン勤務を経て、パンとお菓子の教室を始める。深い探求心から考案されるレシピの数々は、シンプルで作りやすい初心者向けから、丁寧な解説が必要な料理上級者向けまで幅広く、おいしく作れると大好評。「家で作るからおいしい」をコンセプトに雑誌、書籍、テレビなどでレシピを提案するなど、活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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商品レビュー（6件）
- 総合評価
4.83
ブックスのレビュー
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(無題)
- 綿楽
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評価
5.00
- 投稿日：2019年02月19日
この本のレシピにて、今まででいちばんふんわりしっとりしたスポンジケーキが焼けました。
こんなに上手く焼けるとは思っていなかったので、感激しました。
手順が丁寧に書かれていて、大変作りやすかったです。
この本に掲載されている他のお菓子も作ってみたいと思います。2人が参考になったと回答
-
失敗していた原因が解りました☆
- ミユミユ425817
-
評価
5.00
- 投稿日：2021年04月01日
パウンドケーキ（共立て、シュガーバッター）のレシピを見たくて購入。
工程‥すごく丁寧にわかりやすく書かれてます。何故そうするのか？何故そうなるのか？の理由を見て、今まで別のレシピで失敗していた原因が解りました！0人が参考になったと回答
-
(無題)
- ドットMOM
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評価
5.00
- 投稿日：2021年03月17日
写真と文章だけでなく、スマホでQRコードを読み取れば動画で作り方がみられる！生地の状態も確認できて、感動的です！！
私のような、製菓を習ったことのない者にはうれしい限りです。
理論的な説明も応用できるので良かったです。
ムラヨシさんのファンになりました。0人が参考になったと回答
レビューを見る（件）
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