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アーユルヴェーダ健美食TheHealthfulRecipesofAyurveda[イナムラ・ヒロエ・シャルマ]
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アーユルヴェーダ健美食 The Healthful Recipes of Ayurveda
イナムラ・ヒロエ・シャルマ

2,200(税込)送料無料

  • 発行形態:
  • 紙書籍 (単行本)

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商品説明

【内容情報】(出版社より)
アーユヴェーダ料理の決定版。

食べることは生きること。
なにを食べるか、どう生きるか。
古代インドから届く、命を輝かせる美味しいメッセージーー。

私たちの身体はすべて、私たちが「食べるもの」で出来上がっている。
そんな簡単なことを、なぜ私たちは忘れてしまったのだろう。

日本のアーユルヴェーダ学会を牽引する重鎮イナムラ・ヒロエ・シャルマ医師ーー日本人で初めてインドのグジャラート・アーユルヴェーダ大学大学院を卒業。アーユルヴェーダ医師の資格を取得し現地で10年開業後帰国ーーが、アーユルヴェーダの食に対する思想・哲学を、わかりやすく解説。

日本のアーユルヴェーダ料理の第一人者、インド・スリランカのスパイス料理を日本に紹介し続けている香取薫が、現地で習得してきた本格的アーユルヴェーダ料理のレシピを惜しげなく公開。

アーユルヴェーダで使われる薬草の薬効などの解説を、日本でそれらを実際に育て、研究している彦田治正氏が執筆。

アーユルヴェーダは、なぜ「食べること」にこだわるのか……。
人生を明るく楽しく、そして正しく生きることは、なにをどう食べるかにかかっている。
食べることの意味を、とことん追求したアーユルヴェーダの叡智に触れてください。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 アーユルヴェーダにとって健康とはなにか(人はなんのために生きているのか/健康とはどういう状態か)/第2章 ドーシャ理論を知り、自分の体質を知る(トリ・ドーシャ理論とはなにか/ドーシャはどうやって作られ、どう変化していくか ほか)/第3章 食事について(食の原則/一日のなかでの食事法 ほか)/第4章 アーユルヴェーダ健美食スパイスとレシピ(スパイスとその他の食材/ギーの作り方 ほか)/第5章 私のアーユルヴェーダ食

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
シャルマ,イナムラ・ヒロエ(〓arm〓,Inamura Hiroe)(シャルマ,イナムラヒロエ)
アーユルヴェーダ医師(Guj.Ayu.Univ.,India)。大阪アーユルヴェーダ研究所所長。大阪市立大学医学部看護学系卒。大阪府立成人病センター勤務後、渡印。Gujrat Ayuveda Universityを首席で卒業。日本人初のアーユルヴェーダ医師資格取得者となる。同大学院修了後、現地で10年間開業。帰国後、大阪アーユルヴェーダ研究所、鳥取アーユルヴェーダ研究所を開所。アーユルヴェーダの普及、教育、講演、臨床研究活動などに従事。第30回日本アーユルヴェーダ学会2008大会長(記念号500頁発刊 参加者600名)、Gui.Ayu.Univ.元編集委員会委員。日本アーユルヴェーダ学会理事、NPO日本アーユルヴェーダ協会副理事長、Aihore PratiSThAnam、Himani Ayurveda Research Foundation(HARF)顧問などの活躍を続けている。2016年「国際ヴァイディック会議」でアーユルヴェーダ研究に50年間携わり人類に貢献したとして表彰される

香取薫(カトリカオル)
1962年生まれ。インド・スリランカ料理研究家。キッチンスタジオペイズリー主宰。1985年に訪れたインドでスパイス料理に魅せられ、さまざまな地方の主婦たちから本場のインド家庭料理を習う。帰国後、日本の気候や日本人の味覚にあう健康的なスパイス使いを研究。スパイスの普及とインド文化の紹介に取り組む。1992年、料理教室を開設。数多くのインド料理店店主、料理インストラクターを輩出。日本アーユルヴェーダ学会評議員。日本香辛料研究会会員

彦田治正(ヒコタハルマサ)
現在、石垣島で、薬草・薬木を集めた「アーユルヴェーダの森」の創設をライフワークとして、100種以上のハーブを栽培・研究中。アーユルヴェーダのハーブなどを販売する「もだま工房」代表でもある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(1件)

総合評価
 

ブックスのレビュー

  • アーユルヴェーダの倫理
    Chiccico
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2019年07月14日

    基本的なアーユルヴェーダの倫理が書かれていて、分かり易いです。
    身体をいたわる食事が出来るメニューですし、スパイスがとても身体に優しいのだ。と、実感しました。
    長寿な人生で健康で無ければ生きている意味が無く、死を待つだけの余生が私には問題でしたが…希望が湧いてきました!

    0人が参考になったと回答

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