発酵おやつ[山田奈美]
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発酵おやつ 砂糖不使用、発酵食品を使って作る。
山田奈美

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商品基本情報

  • 発売日:  2018年10月08日頃
  • 著者/編集:   山田奈美
  • 出版社:   グラフィック社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  111p
  • ISBNコード:  9784766131888

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
甘麹、甘酒、塩麹、みそ、みりん、酒粕…。身近な発酵食品で、からだに優しく、美味しいおやつを作りましょう。自分で作る基本の発酵食品と、それを使った簡単おやつレシピ。ひと口ごとに、うまみがじんわり広がります。

【目次】(「BOOK」データベースより)
かんたん焼きおやつ/ひとくちおやつ/冷たいおやつ/小腹を満たすしっかりおやつ/飲み物おやつ/発酵食品の作り方・保存の仕方・選び方

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
山田奈美(ヤマダナミ)
薬膳料理家、食養研究家、国際中医薬膳師。「食べごと研究所」主宰/北京中医薬大学日本校卒。東京薬膳研究所代表の武鈴子氏に師事し、薬膳理論や食養法について学ぶ。雑誌・Webなどで発酵食や薬膳レシピの制作・解説等を行うとともに、神奈川県・葉山のアトリエ「古家1681」で「発酵教室(ぬか漬け、みそ他)」「和の薬膳教室」などのワークショップを開催。日本の食文化を継承する活動を行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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