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クラフトビール フォア ザ ピープル
リチャード・テイラー

3,740(税込)送料無料

  • 発行形態:
  • 紙書籍 (単行本)

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商品情報

商品説明

内容紹介(出版社より)

ビールファン必携!
ブリュードッグ流 あたらしいビールの教科書『Craft Beer for the People』待望の日本語版!

絶大な人気を誇るスコットランドのパンクなブルワリー「ブリュードッグ」の最新刊。
今回は創業者のジェームズ・ワットとマーティン・ディッキーの2人に加え、2013年にBritish Guild of Beer Writers' website of the yearを受賞しているリチャード・テイラーも執筆者に名を連ねている。
刺激、瀟洒、機知、信念、そして愛情(もちろんビールへのだ)にあふれた筆致で綴られた、ビール好きによるビール好きのための教科書。

主な内容
・クラフトビールとは何か、そしてその味わい方
・ビールはどのようにつくられるか
・自分でビールをつくる(※日本では酒類製造免許が必要)
・ブリュードッグやミッケラー、ストーンなどによる、みんなの憧れの銘柄のレシピ20本を一挙掲載
・ビールと料理の組み合わせ方、ビールを使った料理のレシピ
・ブリュードッグバー「監視」ノート

●ブリュードッグ
スコットランド北東部に位置するフレザーバラに2007年にオープンにしたクラフトブルワリー。
ジェームズ・ワット、マーティン・ディッキー(共に当時若干24歳)、そして1匹の犬で創業。
こだわりぬいた品質でビール愛好家を虜にし、驚愕のマーケティング手法でビジネス界の注目を集める。今では世界に59のオフィシャルバーを展開、60カ国超へ輸出、生産量は毎年増加を続け、カリスマ的存在に。
前著『Business for Punks』(邦訳『ビジネスフォーパンクス』2016年 日経BP社)は、パンクなビジネス書として話題を呼んだ。

内容紹介(「BOOK」データベースより)

クラフトビールはこの世界に存在するすべての良いもののための力になる。嘘かと思うかもしれないけど、本当だよ。この本は僕らにとって、君にあることを示す機会となる。クラフトビールがどれだけ素晴らしいのかということさ。さらに、他の何にも増して、味わいと情熱を含んでいるのか。どれだけの技術革新と実験を促してきたか。これらを示す途中で、「ビールがどのようにして、君が楽しんでいる多くの異なるスタイルに分かれてつくられているか」ということから、「好きな食べ物と完璧なビールをどのように組み合わせるか」「どうやってビールを使った料理をつくるか」、そして「自家醸造を始める方法」まで、君はほとんどすべてが分かるようになるよ。

目次(「BOOK」データベースより)

ビールを楽しむークラフトビールとは何か、その味わい方/ビールの物理学ービールはどのようにつくられるか、基本となる「四天王」、「新鮮さ」対「長期熟成」/手ぐすね引くクラフトビールービアスタイル、IPAの興隆、自分に合った銘柄を見つける八つの道/DIY DOG-日曜大(犬)工:自分でビールをつくる 自家醸造の方法 麦芽抽出液使用から麦粒100%使用まで 虎穴に入らずんば虎児を得ず、でも犬児は得られる/DOG EAT DOG-美味しくて犬まっしぐら ビールと料理の組み合わせ、クラフトビールを使って(そして飲みながら)料理をつくる/付録:ラストオーダーーブリュードッグバー「監視」ノート、クラフトビール用語集、ジェームズとマーティンのバー巡り

著者情報(「BOOK」データベースより)

テイラー,リチャード(Taylor,Richard)
スコットランドを拠点にする、英国ビール記者ウェブサイト組合の年間賞を受賞している記者。ビールに関する「素晴らしいこと」を発見し、それを人に伝えるという夢を実現し続けている。10年前にビールをテーマとする自らのウェブサイトを立ち上げてから、フリーランスでビールのことを書き始め、2014年に英国最大のクラフトブルワリー・ブリュードッグの担当記者となる。エディンバラ郊外に妻と息子と暮らしている

ワット,ジェームズ(Watt,James)
2007年、マーティン・ディッキーと共に英国最大のクラフトブリュードッグを設立。ビールの品質において国際的な評価を得、世界60カ国に輸出し、成長を続ける50のブリュードッグバーのネットワークを築いている

ディッキー,マーティン(Dickie,Martin)
2007年、ジェームズ・ワットと共に英国最大のクラフトブリュードッグを設立。ビールの品質において国際的な評価を得、世界60カ国に輸出し、成長を続ける50のブリュードッグバーのネットワークを築いている

長谷川小二郎(ハセガワショウジロウ)
記者・編集者・英日翻訳者。2008年から、世界最大のビール審査会であるワールドビアカップ(米国)、オーストラリアンインターナショナルビアアワード、ヨーロピアンビアスター(ドイツ)、インターナショナル・ビアカップ(日本)という、世界最高レベルの国際的なビール審査会で審査員を務めている。ビールと料理をうまく組み合わせるマリアージュに関しては、その知識と経験を積める「ビアコーディネイター」の講師を務め、自主開催のワークショップは70回以上開催。また「醤油案内人」として、醤油の多様性や使い方を広めるワークショップ開催や情報発信もしている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(2件)

総合評価
 

ブックスのレビュー(2件)

  • (無題)
    とと4244
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2019年05月04日

    内容はとても面白く、写真やイラストなどビール好きには大満足!
    ただ、訳が大学生のレポートレベルで、なんとも読みにくい。もう少し推敲を重ねて自然な文の流れにしてもらえたら嬉しいです。

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2019年03月08日

    クラフトビール好きならとりあえず読んだらよいと思う。ブリュードックだけでなく、ビール全般について知識を得られる。また飲んだらビールを一滴本書に垂らすという仕組みは類例がなく面白い。ただ、ハードカバーは重いだけなので、ペーパーバックでいいのでは?あと、訳はうまいのだろうけど、ところどころ英語的表現があるので意味を取りにくい箇所がある。

    0人が参考になったと回答

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