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商品基本情報
- 発売日： 2018年10月
- 著者／編集： シュトレン編集委員会
- 出版社： 旭屋出版
- 発行形態： 単行本
- ページ数： 143p
- ISBNコード： 9784751113554
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【目次】（「BOOK」データベースより）
第１章 ドイツで語り継がれるシュトレン物語（ドイツのクリスマスとシュトレン（松金康恵）／スパイスの香りのするお菓子、シュトレン／シュトレンの歴史／ドレスデンと、それ以外の地域／現代のシュトレンの規約 ほか）／第２章 シュトレン作りと、その技術（一般社団法人日本パン技術研究所・根岸靖乃／ＢＦＦコンサルタント・笠原明／美味しいパンの研究工房つむぎ・竹谷光司／パン工房ボワドオル・金林達郎／山崎豊／ベッカライブロートハイム・明石克彦／ブルーデル・小林重博／江崎修／ベッカライビオブロート・松崎太 ほか）
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商品レビュー（1件）
- 総合評価
ブックスのレビュー
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シュトーレン好きには超オススメ
- ＊あつき＊
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評価
5.00
- 投稿日：2018年12月01日
2年前から、シュトーレンの食べ比べをしていて、昨今のバラエティ豊かなシュトーレンを見て、そもそもシュトーレンって何だ？と思って購入
そもそも、こういうマイナー本が売れるのって珍しいんですが、そこそこ売れているようです
大好きなシュトーレンのお店から、歴史なども書かれていて、大満足の1冊でした
ただ、レシピは、ベーカリー向け
素人は、大人しく出来上がり品を買おうと思いました（笑）
大好きなお店のシュトーレンの製造工程が垣間見れたのは、とても良かったです
そのうち、自分用にホームベーカリーレシピを作ろうと思います0人が参考になったと回答
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