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カンパーニュ冷蔵庫仕込みでじっくり発酵。[ムラヨシマサユキ]
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カンパーニュ 冷蔵庫仕込みでじっくり発酵。
ムラヨシマサユキ

1,650(税込)送料無料

  • 発行形態:
  • 紙書籍 (単行本)

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商品情報

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商品説明

目次(「BOOK」データベースより)

Campagne カンパーニュのレシピ(基本のカンパーニュ/全粒粉のカンパーニュ/プレーンのカンパーニュ/プレーンのカンパーニュ(食パン型で焼く)/そば粉のカンパーニュ ほか)/Dishes カンパーニュと楽しむ料理(カリフラワーのポタージュ/ハムとカッテージチーズのサンドイッチ/フレンチトースト/キウイとアボカドのオープンサンド/ミネストローネ ほか)

著者情報(「BOOK」データベースより)

ムラヨシマサユキ
菓子・パン研究家。製菓学校卒業後、パティスリー、カフェ、レストランなどの勤務を経て、2009年からお菓子とパンの教室をスタートさせる。「家で作るからおいしい」をコンセプトに、日々の暮らしの中にある“おいしい”を、繰り返し作れるシンプルなレシピで提案する。雑誌、書籍、テレビ、料理教室の講師、メニュー開発など多方面で活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(2件)

総合評価
 

ブックスのレビュー(2件)

  • (無題)
    購入者さん
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2018年12月31日

    とても分かりやすく作りやすい本でした。
    お友達にも教えてあげました。

    2人が参考になったと回答

  • 2日かけて焼くパン
    mitsuko0002
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2021年05月16日

    本の約半分くらいが雑誌のオシャレなカフェ特集のような写真で構成されています。
    中〜後半がレシピになっており、20種類のレシピが載っています。ライ麦やヨーグルト、変わったものでは柿や桜や柚子のカンパーニュなどもあり、とても美味しそうです。
    内容はポーリッシュという予め作っておく種を使用し、一時発酵を冷蔵庫で10〜12時間かけて行う、一時発酵を寝てる間にできてしまうレシピです。
    また、使用する強力粉を指定していませんので、態々ネットで注文したり、専門店に行かなくても済むのもいいです。
    私は朝に弱く平日に1時間早起きするのはキツいので、金曜日の夕食後に作り、土曜日の午前中に焼こうと思います。素敵な休日になりそうです。
    満足な一冊でした。

    1人が参考になったと回答

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