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天板だけで作るケーキ[若山曜子]
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天板だけで作るケーキ
若山 曜子

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商品情報

  • 発売日:  2018年12月18日頃
  • 著者/編集:   若山 曜子
  • 出版社:   世界文化社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  96p
  • ISBN:  9784418183340

商品説明

内容紹介(出版社より)

この本で使うのは、天板で焼いたシート状のスポンジ生地。型に入れる生地よりも焼き時間がぐんと短く、失敗も少ないからお菓子作りビギナーにも作りやすさ抜群です!またシート状なので、形は自由自在。小さく切って器に入れたり、大きく切って重ねて四角いショートケーキにしたり、ロールケーキにしたり、丸いショートケーキも作れるんです!生地は冷凍作りおきができて、とっても便利。ブリゼ生地(クッキー生地)とメレンゲ生地で作るお菓子も合わせて計34レシピをご紹介します。

内容紹介(「BOOK」データベースより)

小さく切って器に入れてトライフル。大きく切って重ねてスクエアケーキ。くるくる巻いてロールケーキ。しっとり、ふかふか、基本の2つの生地でたくさんのケーキバリエ!34 RECIPE。

目次(「BOOK」データベースより)

1 TRIFLE(シトラスとヨーグルトクリームのトライフル/ブルーベリーとチーズムースのトライフル ほか)/2 SQUARE CAKE(いちごのショートケーキ/メロンのショートケーキ ほか)/3 ROLL CAKE(丸ごといちごのロールケーキ/いろいろフルーツのロールケーキ ほか)/4 P^ATE BRIS´EE,MERINGUE(りんごのタルト/パンプキンのタルト ほか)

著者情報(「BOOK」データベースより)

若山曜子(ワカヤマヨウコ)
料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家資格(C.A.P)を取得。パリのパティスリーやレストランで経験を積み、帰国。雑誌や書籍でのレシピ提案のほか、カフェや企業のレシピ開発、お菓子と料理の教室を主宰するなど、幅広く活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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