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買えない味3おいしさのタネ(ちくま文庫)[平松洋子]
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買えない味3 おいしさのタネ (ちくま文庫 ひー14-4)
平松 洋子

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商品基本情報

  • 発売日:  2019年01月09日頃
  • 著者/編集:   平松 洋子
  • レーベル:   ちくま文庫
  • 出版社:   筑摩書房
  • 発行形態:  文庫
  • ページ数:  208p
  • ISBNコード:  9784480435439

商品説明

【内容情報】(出版社より)
料理の待ち時間も、路地裏で迷ってお店を見つけることも……全部味のうち。味にまつわる風景を綴ったエッセイ48篇。カラー写真も多数収録。

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
台所で、街角で、旅先で、味の背景には思いもかけない世界が広がっている。包丁でスパッと切るか、ざっくり手で千切るか、食材によって使い分けるのも、料理ができあがるまでの待ち時間も、路地裏で迷いに迷ってお店を見つけることも、皆で行列に並ぶことも…それも全部味のうち。心に残る味にまつわる風景を綴ったエッセイ48篇。カラー写真も多数掲載。

【目次】(「BOOK」データベースより)
これも味のうち(乾かすー美味を招く変化/挟むー知恵と工夫の産物 ほか)/おいしさのタネ(ちくわ、かまぼこーじんわり粘り強い/すじー肉の屋台骨 ほか)/そこにあるもの(ストローーいつも悩ましい/ひもー生活の友 ほか)/だから気になる(店長ー店長はすごいよ/おおきい ちいさいー人生の一大事 ほか)/待ちぼうけの丼(出前ー待ちぼうけの丼/行列ーみんなで一致団結 ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
平松洋子(ヒラマツヨウコ)
エッセイスト。東京女子大学卒業後、食や生活文化を中心に幅広く執筆活動を行う。『買えない味』で第16回Bunkamuraドゥマゴ文学賞を受賞。『野蛮な読書』で第28回講談社エッセイ賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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