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ひと目でわかる食べ物のしくみとはたらき図鑑 (イラスト授業シリーズ)

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内容紹介(出版社より)

内容紹介(「BOOK」データベースより)

栄養学から生理学、流通まで。授業に、学び直しに最適。見開きでまとまった簡潔な構成と、適度にデフォルメされたイラストで「食」を幅広いトピックから見渡せる、今までにないビジュアル図鑑。

目次(「BOOK」データベースより)

第1章 食べ物の基本/第2章 貯蔵と調理/第3章 食べ物の種類/第4章 飲み物/第5章 食事/第6章 食べ物と環境

著者情報(「BOOK」データベースより)

北村真理(キタムラマリ)
大阪生まれ。武庫川女子大学生活環境学部准教授。徳島大学医学部栄養学科卒業。大阪市立大学大学院医学研究科修了。管理栄養士、医学博士。専門は栄養教育、食教育、衛生学

屋良佳緒利(ヤラカオリ)
1970年東京生まれ。農研機構果樹茶業研究部門上級研究員。東京農工大学大学院連合農学研究科修了(生物生産学専攻植物保護学連合講座)。博士(農学)。専門は応用昆虫学。DNAマーカー等を利用して、農業害虫と天敵寄生蜂の生態学的相互作用について研究している

千葉喜久枝(チバキクエ)
1969年東京生まれ。東京都立大卒、京都大学大学院人間・環境学研究科博士課程中退(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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