内容紹介（出版社より）

内容紹介（「BOOK」データベースより）

栄養学から生理学、流通まで。授業に、学び直しに最適。見開きでまとまった簡潔な構成と、適度にデフォルメされたイラストで「食」を幅広いトピックから見渡せる、今までにないビジュアル図鑑。

目次（「BOOK」データベースより）

第１章　食べ物の基本／第２章　貯蔵と調理／第３章　食べ物の種類／第４章　飲み物／第５章　食事／第６章　食べ物と環境

著者情報（「BOOK」データベースより）

北村真理（キタムラマリ）
大阪生まれ。武庫川女子大学生活環境学部准教授。徳島大学医学部栄養学科卒業。大阪市立大学大学院医学研究科修了。管理栄養士、医学博士。専門は栄養教育、食教育、衛生学

屋良佳緒利（ヤラカオリ）
１９７０年東京生まれ。農研機構果樹茶業研究部門上級研究員。東京農工大学大学院連合農学研究科修了（生物生産学専攻植物保護学連合講座）。博士（農学）。専門は応用昆虫学。ＤＮＡマーカー等を利用して、農業害虫と天敵寄生蜂の生態学的相互作用について研究している

千葉喜久枝（チバキクエ）
１９６９年東京生まれ。東京都立大卒、京都大学大学院人間・環境学研究科博士課程中退（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）