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飲食店の危機管理対策マニュアルBOOKトラブルに備える[神村護]
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飲食店の危機管理対策マニュアルBOOK トラブルに備える
神村護

1,760(税込)送料無料

  • 発行形態:
  • 紙書籍 (単行本)

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商品情報

  • 発売日:  2018年12月
  • 著者/編集:   神村護赤土亮二
  • 出版社:   旭屋出版
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  199p
  • ISBN:  9784751113363

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商品説明

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 料理・店舗の危機管理(食中毒に対する危機管理/食材に対する危機管理/調理に対する危機管理/食物アレルギーに対する危機管理/調理場・厨房に対する危機管理/セルフ調理・バイキングに対する危機管理/店舗に対する危機管理/災害に対する危機管理)/第2章 危機管理の接客サービス(飲食物に関する危機管理の接客サービス/提供時に関する危機管理の接客サービス/店舗に関する危機管理の接客サービス/レジ・会計に関する危機管理の接客サービス/その他の危機管理の接客サービス)/第3章 危機管理の法律対策(食品衛生・食中毒に関する法律/店舗の事故に関する法律/火災・災害に関する法律/食品表示・表現に関する法律/顧客対応に関する法律)

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