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フレンチシェフが作る「人生最高!」の肉じゃが[田村浩二]
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フレンチシェフが作る「人生最高!」の肉じゃが
田村浩二

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商品基本情報

  • 発売日:  2019年01月30日
  • 著者/編集:   田村浩二
  • 出版社:   主婦の友社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  128p
  • ISBNコード:  9784074352128

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商品説明

【内容情報】(出版社より)
注目若手シェフ田村浩二が追及する
驚くほどおいしい「“人生最高”の肉じゃが」。
フレンチシェフならではのアレンジも。
_____________________

■TV・雑誌・イベント出演、料理サロンの開催、新商品開発、SNSでの表現活動など、
多方面で活躍する注目の若手シェフ・田村浩二

■フレンチシェフが追及する、簡単で本当においしい“人生最高”の家庭料理・肉じゃが。

■タイミング、温度、量。ほんの少しの調理のポイントで、料理は驚くほどおいしくなる。

■「実はこうするとおいしい」という気づき、知って試してみたくなる理論、
明日にはシェアしたくなる「おいしさの秘密」をしっかり解説する。

■第1章・・・10の?人生最高″レシピとそのおいしさの秘密。
1.肉じゃが
2.ハンバーグ
3.カレー
4.スパゲッティミートソース
5.オムライス
6.炊き込みご飯
7.味噌汁
8.つけもの
9.ブランマンジェ(ミルクプリン) 10.チーズケーキ

■第2章・・・第1章のフレンチアレンジレシピ。
例:
肉じゃが→プラス生クリームでフリカッセ(クリーム煮)、
ミートソース→ドリア、
つけもの→いろんな香りのピクルスなど。

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
おいしさの秘密は「塩」にあった!ごく当たり前の食材と道具で、食べ慣れたおなじみの家庭料理を、忘れられない「人生最高!」のひと皿に。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 人生最高の家庭料理(焦がししょうゆの香りを楽しむ肉じゃが/飴色玉ねぎのカレー/オーブン仕上げのハンバーグ/ハーブとスパイスのミートソーススパゲッティ ほか)/2 フレンチシェフが作るアレンジレシピ(肉じゃがアレンジ(クルミの洋風肉じゃが/チキンフリカッセ)/飴色玉ねぎアレンジ(オニオングラタンスープ)/ハンバーグたねのアレンジ(二度づけ卵のメンチカツ/パテ・ド・カンパーニュ)/スパゲッティアレンジ(ノルチーナ風パスタ) ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
田村浩二(タムラコウジ)
1985年生まれ。東京・白金台のフランス料理レストラン「ティルプス(TIRPSE)」のシェフを2018年7月まで務め、世界12カ国で刊行されているフランス発の美食ガイド『ゴ・エ・ミヨ』で2018年度期待の若手シェフ賞を受賞。もともとパティシエを目指しており、製菓の技術にも精通(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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