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イギリスお菓子百科
Galettes and Biscuits 安田真理子

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商品基本情報

商品説明

【内容情報】(出版社より)
イギリス菓子読本の決定版 知れば知るほど奥深い、イギリス菓子の世界へようこそ!
「BRITISH HOME BAKING おうちでつくるイギリス菓子」著者、安田真理子の第2弾。
英国情報ウェブマガジン「あぶそる〜とロンドン」で連載中「イギリスおかし百科」待望の書籍化!

著者らしく柔らかくてまるで物語を読んでいるような語り口と、洗練されたスタイリッシュな写真で、
馴染みのあるメジャーどころから聞いたこともないような超マイナーなお菓子まで、全128話でイギリス菓子を紹介している読みものです。
本書に登場するお菓子の総数は、なんと400以上! 各章末には実際に作れるおまけのレシピつき。

味や見た目の特徴、その名前の由来や成り立ちなどの要素をベースに、
今でもイギリスで食べられているお菓子や季節の伝統菓子、地方の郷土菓子までを網羅しています。
巻末には、関連用語から逆引きできる索引つき(英語/日本語 両表記対応)。

*もくじ
【Chapter1】ケーキ(ヴィクトリアサンドイッチ・コーヒー&ウォルナッツケーキ・ダンディーケーキ・フォンダンファンシー・クリスマスケーキほか27種)
【Chapter2】プディング(スポテッドディック・ジャムローリーポーリー・クイーンオブプディング・クランブル・トライフルほか32種)
【Chapter3】ペストリー(ベイクウェルタルト・バノフィーパイ・メイズオブオナー・ミンスパイ・ポークパイほか20種)
【Chapter4】イースト(クランペット・チェルシーバンズ・シンギングヒニー・ホットクロスバンズ・ラットランドプラムシャトルほか16種)
【Chapter5】ビスケット(ショートブレッド・ウエルッシュケーキ・地方のジンジャーブレッド・ダイジェスティブビスケット・スコーンほか33種) 全128種

*おまけのレシピ
【Chapter1】シードケーキ / トレンチケーキ / モルトローフ / グーズナーケーキ
【Chapter2】ケンブリッジバーントクリーム / プアナイツオブウインザー/ アップルクランブル / クラナハン
【Chapter3】コベントリーゴッドケーキ / レモンカード /ジプシータルト / ミンスパイ / ミンスミート
【Chapter4】デヴォンフラット / シンギングヒニー / ラットランドプラムシャトル
【Chapter5】シュルズベリーケーキ / スカーバラフェアショートブレッド / イースタービスケット / パンケーキ

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
知れば知るほど奥深い、イギリス菓子の世界へようこそ。なぜそのお菓子が生まれたのか、どうしてこんな名前になったのか、甘いお菓子の世界へ足を踏み込んでみませんか?あなたの知らないイギリス菓子がいっぱい詰まっています。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 ケーキ(ヴィクトリアンサンドイッチ/マデイラケーキ ほか)/2 プディング(カナリープディング(スポンジプディング)/カレッジプディング ほか)/3 ペストリー(ベイクウェルタルト/ベイクウェルプディング/バノフィーパイ ほか)/4 イースト(クランペット/パイクレット/バースバンズ/サリーラン ほか)/5 ビスケットほか(ショートブレッド/マカルーン/ラタフィアビスケット ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
安田真理子(ヤスダマリコ)
仙台市出身。2007年より宇都宮にてお菓子教室をはじめる。2008年〜2012年はイギリスに場所を移して教室を続け、現在はまた宇都宮にてイギリス菓子教室「Galettes and Biscuits(ガレットアンドビスケット)」を主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(2件)

総合評価
 

ブックスのレビュー

  • (無題)
    maisona
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2020年01月10日

    気に入り図書館で何度も借りた本です。我慢できず手元に置きたくなり、ついに購入してしまいました^−^;びっしりとカラー写真と共に、伝統的なもの、地域色豊かなもの、イギリスの様々なお菓子がとりあげられており、ルーツやシーンについてのことなどが綴られています。とても読み応えがあります。(ほんの少しレシピも載っています)お値段はそこそこしますが、納得!おススメの1冊です。

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    ちいさいおっさん777
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2019年11月22日

    単なるレシピ本ではありません
    個々のお菓子の誕生秘話から作者の考察まで
    もちろん掲載されている写真も素敵です
    真の「イギリスお菓子百科」ですね

    0人が参考になったと回答

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