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  • 食と暮らしを豊かにするデザイン地域らしさで成功するフード・ブランディング[赤松陽子(エアー.プラス)]
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食と暮らしを豊かにするデザイン地域らしさで成功するフード・ブランディング[赤松陽子(エアー.プラス)]
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食と暮らしを豊かにするデザイン 地域らしさで成功するフード・ブランディング
赤松陽子(エアー.プラス)

3,080(税込)送料無料

商品情報

商品説明

内容紹介(出版社より)

岡山を拠点に活躍する、今最も頼りになるフード&ライフ・ディレクター:赤松陽子(エアー.プラス)がお届けする、食のデザインプロジェクトの導き方。ロゴ/パッケージ/ツール制作から、メニュー/レシピ/商品開発、店舗/施設/イベントプロデュース、セールスプロモーションまで、たっぷりのケーススタディで、考え方と仕組みを大解剖! 「デザイン」を味方につけて「おいしい」を引き出すことで、地域の人々と暮らしをつなぐ「食のデザイン」を指南する一冊です。

例えばバルの新規開店、アウトドア施設内食堂のリニューアル、老舗酒蔵のコンセプトショップやビジネスホテルの朝食会場のリブランディング、小規模生産者や地方食品メーカーの商品開発など。表面だけを整えるのではなく、「食べる」という体験を総合的にデザインする時に必要となる観点やアイデアのヒントを詰め込みました。

地域に根差して食にかかわるプロジェクトを立ち上げたいと考える飲食店の方、生産者の方、食品メーカーの方、旅館ホテル業の方、フードコーディネーターの方、デザイナーの方、またそれらをこれから目指す方、広義での食のデザインに携わるたくさんの方々の挑戦を後押しします。

内容紹介(「BOOK」データベースより)

たっぷりのケーススタディで、考え方と仕組みを大解剖!「デザイン」を味方につけて「おいしい」を引き出すことで、地域と人々の暮らしをつなぐ「食のデザイン」を指南する一冊。ロゴ/パッケージ/ツール制作から、メニュー/レシピ/商品開発、店舗/施設/イベントプロデュース、セールスプロモーションまで。今最も頼りになるフード&ライフ・ディレクターが送る、食のデザインプロジェクトの導き方。

目次(「BOOK」データベースより)

飲食店のメニュー構成ーおいしいのは大前提。「おいしそう」の魔法をかける。/老舗コンセプトショップのリブランディングー長く愛された歴史を、現代のライフスタイルにマッチさせる。/アウトドア施設内食堂のリブランディングーわくわくするビジュアルで、自然の中で過ごす楽しさを伝える。/ビジネスホテル朝食のリブランディングー期待されていない食の機会に、メスを入れる。/小規模生産者の商品開発その1-NOT機能性食品!食材の新しい顔を見つけ出す。/小規模生産者の商品開発その2-展開を見据えたビジュアルと、コピーライティングの力で大逆転。/地方食品メーカーの商品開発ーナショナルブランドに負けない、価値観を変える発想の転換力。/地方食品メーカーの商品プロモーションー地(じ)のもののおいしさを伝える、背景のあるレシピづくり。/スーパーマーケットの新規事業のデザインーマーケットが主導する、食の幸せ発信プロジェクト。/ケータリングのデザインー人がつなぐおいしい機会をデザインする。/食と暮らしの学校のデザインー地方のポテンシャルを引き出す人材を育成する

著者情報(「BOOK」データベースより)

赤松陽子(アカマツヨウコ)
Food&Life Director。食と暮らしのデザインを手がける「Air.+(エアー.プラス)」代表。大手ハウスメーカー勤務を経て、2005年より活動開始。食のフィールドから空間や暮らしのトータルコーディネートを提案。「食と暮らしをつなげる」発想で、メニューやレシピの開発、生産者や企業の商品開発などをコーディネートし、近年では、飲食店やホテルの開発・リニューアルにおける食のディレクション、人と地域を食でつなぐ地域創生プロジェクトのディレクションまで幅広く手がけている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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