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三訂食品の安全性[公益社団法人日本フードスペシャリスト協会]
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商品基本情報

商品説明

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 食品の安全性/2 食品の腐敗・変敗とその防止/3 食中毒/4 食品の安全性の確保/5 家庭における食品の安全保持/6 環境汚染と食品/7 器具および容器包装/8 水の衛生/9 食品の安全流通と表示/10 食品の安全管理

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