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上質を追求した旬のラーメン　「饗くろ〓　」の春夏秋冬

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商品情報

  • 発売日：   2018年12月
  • 著者／編集：   黒木直人
  • 出版社：   旭屋出版
  • 発行形態：   単行本
  • ページ数：   259p
  • ISBN：   9784751113592

商品説明

内容紹介（「BOOK」データベースより）

１年を通じて提供した四季の５９品を完全解説！

目次（「BOOK」データベースより）

ラーメンに魅せられて／『饗　くろ〓』の限定ラーメンとは？／『饗　くろ〓』の限定麺、つけそば、和えそば／「彩」-ＵＭＡＭＩ／『饗　くろ〓』レギュラーメニュー／２０１８年６月からのレギュラーメニュー／『饗　くろ〓』の盛り付けの流儀／麺の盛り方／つけそばの麺の盛り方／薬味の切り方／『饗　くろ〓』の丼の哲学／『饗　くろ〓』の四季のご飯／シンプルに、どう進化させるか／これからも楽しい「一杯」を

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