食事から日本の歴史を調べる平安〜鎌倉〜室町時代の食事(歴史ごはん第2巻)[永山久夫]
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食事から日本の歴史を調べる 平安〜鎌倉〜室町時代の食事 (歴史ごはん 第2巻)
永山久夫

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商品説明

【内容情報】(出版社より)
「昔の人の食事は、どんなふうだったのかな?」「どんな料理を食べていたのかな?」と子どもたちが興味をもつ“再現料理”を入り口にして、食材や献立、食器などから産業、流通、政治、税制、文化などの歴史の様ざまな事象に結びつけ、多角的・多面的に歴史を考える資料を提供するシリーズです。
生活文化はもとより、政治、産業、流通経済などと密接で、広く歴史の事象とつながっている食事は、歴史に親しむ格好の素材です。

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
食べられる歴史ごはんレシピつき!

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 平安時代の食から見る歴史(変化の少ない貴族の食事 紫式部のふだんのごはん/貴族は「食べたい」と思ってはだめ/見るだけになった「大饗料理」/食べ方までちがった庶民のごはん/仏教がくらしにもたらした影響/貴族社会に変化が起こる)/第2章 鎌倉時代の食から見る歴史(ぜいたくをせず、強い体をつくる源頼朝の質素なごはん/食事で武士の心がまえを示す/農業が大きく発展する/物の売り買いが広がる/新しく伝わった禅宗がもたらしたもの/精進料理が和食の基礎をつくった)/第3章 室町時代の食から見る歴史(織田信長が徳川家康をもてなしたごちそう/ぜいたくをきわめた本膳料理/“どのように食べるか”も重視/日本文化の基礎がかたまる/生産性が上がり、農民が力をつける/経済の発達と文化の広がり/戦のときの食事)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
永山久夫(ナガヤマヒサオ)
食文化史研究家、日本長寿食研究所所長。1932年、福島県生まれ。古代から明治時代までの食事復元の第一人者として活動。日本各地に赴き、長寿の人の食事を調査研究する

山本博文(ヤマモトヒロフミ)
歴史学者(日本近世史)、東京大学史料編纂所教授。1957年、岡山県生まれ。東京大学文学部国史学科卒業。同大学院人文科学研究科修士課程修了。文学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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