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やさしいバナナのお菓子 朝食、おやつ、デザートに。はじめてでも失敗しないかんたんレシピ
若山 曜子

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商品基本情報

  • 発売日:  2019年03月04日
  • 著者/編集:   若山 曜子
  • 出版社:   誠文堂新光社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  80p
  • ISBNコード:  9784416519400

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商品説明

【内容情報】(出版社より)
バナナを使ったお菓子のレシピ

バナナは私たち日本人にとって最も身近な果物のひとつ。
「日本人がよく食べる果物」に12年連続で第1位に選ばれています。
(2016年7月・日本バナナ輸入組合調べ)

1年中手に入りやすく、値段も手頃で、加工がしやすいため、お菓子作りには欠かせないバナナ。
焼き菓子、冷菓、飲み物などに広く使われ、ナッツ、チョコレート、ヨーグルトとの相性も抜群です。

本書では、定番のマフィンやバナナブレッドから、チョコレートテリーヌ、アーモンドクリームタルト、
バナナの春巻、豆乳プリンまで、香り高くて甘くて美味しいレシピを数多く紹介しています。

レシピはワンボウルでできるものがほとんど。
プロセスも丁寧に紹介しているので、はじめてお菓子作りに挑戦する人でも失敗しません。

朝食、おやつ、デザートに、自分や友達、家族のために、バナナのお菓子を是非作ってみてください。

■目次
はじめに
バナナのミニ知識
バナナのお菓子 下準備の基本ルール

column [バナナが1 本あれば]
バナナでクリーム
キャラメルバナナクリーム/チョコレートバナナクリーム

バナナでジャム
バナナとキウイのジャム/バナナとオレンジのジャム

バナナでドリンク
バナナミックスジュース/バナナベリースムージー/バナナアボカドスムージー/ホットバナナラムミルク/ホット豆乳ココア

Part 1 バナナのアメリカンスイーツ
マフィン
バナナブレッド
ハミングバードカップケーキ
バナナのニューヨークチーズケーキ
バナナのサワークリームビスケット
バナナブラウニー
バナナカスタードパイ
バナナホイップバターサンド
エルヴィスサンドイッチ
バナナのパンケーキ
バナナアイスパフェ
バナナグラノーラバー

Part 2 バナナのヨーロピアンスイーツ
バナナのバターケーキ
キャラメルバナナケーキ ジンジャーアイシング
バナナのチョコレートテリーヌ
簡単バナナパイ
バナナとグレープフルーツのクラフティ
バナナのカステラプディング
バナナとラズベリーのクランブル
バノフィーパイ
チョコレートムース
バナナのパンナコッタ
バナナのアーモンドクリームタルト
ヘーゼルナッツのバナナビスコッティ
カスタードバナナプリン

Part 3 バナナのアジアンスイーツ
はちみつマーラーカオ
香港風バナナのフレンチトースト
スリランカ風バナナケーキ
バナナの黒糖サーターアンダギー
バナナとパンナコッタのアイスクリーム
バナナと寒天のあんずシロップ
香港風牛乳プリン
バナナ豆乳プリン
バナナの春巻き
真っ黒ベイクドバナナ

****************************************

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 バナナのアメリカンスイーツ(マフィン/バナナブレッド/ハミングバードカップケーキ ほか)/2 バナナのヨーロピアンスイーツ(バナナのバターケーキ/キャラメルバナナケーキ ジンジャーアイシング/バナナのチョコレートテリーヌ ほか)/3 バナナのアジアンスイーツ(はちみつマーラーカオ/香港風バナナのフレンチトースト/スリランカ風バナナケーキ ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
若山曜子(ワカヤマヨウコ)
料理・菓子研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家調理師資格(C.A.P.)を取得、パリのパティスリーやレストランで経験を積む。帰国後は雑誌や書籍のほか、企業のレシピ開発、お菓子・料理教室の主宰など幅広く活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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