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厨房から台所へ志麻さんの思い出レシピ31[タサン志麻]
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厨房から台所へ 志麻さんの思い出レシピ31
タサン 志麻

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商品情報

  • 発売日:  2019年02月15日頃
  • 著者/編集:   タサン 志麻
  • 出版社:   ダイヤモンド社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  196p
  • ISBN:  9784478106464

商品説明

【内容情報】(出版社より)
☆5月19日「読売新聞」朝刊書評に掲載!
「20代の志麻さんは、傷だらけになっても走ろうとしていた。切なすぎて胸が痛い」
「食べたものは体になり、心になり、人生をつくる」(本郷恵子東京大学教授《中世史学者》評)
☆発売たちまち大重版決定!
☆2月17日「読売新聞」朝刊に掲載!
☆2月19日NHK「おはよう日本」の「朝ごはんの現場」に「予約の取れない伝説の家政婦」登場!  自宅の朝ごはんで「クロックムッシュー」(本書に詳細レシピ掲載)を食べる姿が!
☆3月18日「スーパーJチャンネル」(テレビ朝日系)でタサン志麻さん密着レポート!
☆3月24日「うまいッ! 」(NHK)に出演!
☆5月10日「沸騰ワード10 」(日本テレビ系)に出演!

あの志麻さんの
ルーツとなった
レシピを初公開!
伝説の家政婦・志麻さん
初の書きおろし料理エッセイレシピ本!

母の餃子、おばあちゃんのお煮しめ、フランスのママン直伝のキッシュ、
調理師学校のまかない料理(ゆで鶏のシュープレームソース)、
つくりおきの人気レシピ、初恋の人へ送ったスイーツ……家で簡単にできる!

【志麻さんからのメッセージ】
これまでの私の人生は、
とても人にお話しできるようなものではなく、
失敗や悩み、挫折の連続でした。
ただ一つだけ胸を張って人に言えることがあるとすれば、
フランス料理が大好きだということ。
特に、フランスの家庭のあのあたたかい食卓を
ずっと追い求めてきたということです。

めまぐるしく生きてきた中で培かった、忘れられない思い出が詰まった数々のレシピたち。
中には手に入りにくい食材や本格的なレシピもありますが、
身近なもので代用できるものもご紹介しています。
プロの世界で学んだレシピも、
家で簡単につくることだってできるのです。
この本を読んでくださったみなさまが、
料理がもっと好きになったり、楽しいと思ったり、
ゆっくりと楽しく食事をする時間が増えてくれれば、
とても嬉しいです。

【目次】
☆第1章 家族から教わったこと
☆第2章 フランス料理に出会って
☆第3章 フランス留学での経験
☆第4章 ジョルジュ・ブランでの修行
☆第5章 プロの世界での学び
☆第6章 フランスにのめり込んだ日々
☆第7章 新しい家族
☆第8章 家政婦の仕事
☆第9章 子どもと向き合う中で学んだこと

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
あの志麻さんのルーツとなったレシピを初公開!母の餃子、おばあちゃんのお煮しめ、フランスのママン直伝のキッシュ、調理師学校のまかない料理(ゆで鶏のシュープレームソース)、つくりおきの人気レシピ、初恋の人へ送ったスイーツ…家で簡単にできる!

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 家族から教わったこと/2 フランス料理に出会って/3 フランス留学での経験/4 ジョルジュ・ブランでの修業/5 プロの世界での学び/6 フランスにのめり込んだ日々/7 新しい家族/8 家政婦の仕事/9 子どもと向き合う中で学んだこと

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
タサン志麻(タサンシマ)
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三ッ星レストラン(ジョルジュ・ブラン)での研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、レシピ開発などでも活動。フランス人の夫と子どもと3人で暮らす。著書に、第5回「料理レシピ本大賞 in Japan 2018」料理部門で「入賞」した処女作『志麻さんのプレミアムな作りおき』(ダイヤモンド社)などがある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(10件)

総合評価
 4.0

ブックスのレビュー

  • (無題)
    旅行大好き爺
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2020年09月20日

    志摩さんに興味があり、参考にしたいと思い購入しました。勉強になります。

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    flyman58
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2020年04月28日

    タサンさんの人となりを知ることができました。ストーリーに沿ったレシピの展開が楽しめました。

    0人が参考になったと回答

  • エッセイ
    zz00zz2005
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2019年04月22日

    家族IDで購入。同時期に4冊志麻さんの本を読みました。この本は自叙伝のようなエッセイのような。
    仕事のやめ方にがっかりもしましたけど料理に対する姿勢・フランスに対する熱意や努力がすごいと感じる本でした。

    0人が参考になったと回答

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