【楽天ブックス限定特典付き】ムラヨシマサユキのジャムの本
ムラヨシ マサユキ

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商品基本情報

  • 発売日:  2019年03月01日
  • 著者/編集:   ムラヨシ マサユキ
  • 出版社:   主婦と生活社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  80p
  • インストアコード:  2100011408203

特典情報

秘密のレシピカード(本書未掲載レシピ1点)

商品説明

人気料理番組「きょうの料理」「趣味どきっ」「あさイチ」などでもおなじみ、注目の料理研究家・ムラヨシマサユキさん初のジャムの本。
本書では、季節の果物のおいしさをぎゅっと凝縮したジャムやペースト、クリームの作り方を紹介。ジャムは、贅沢な保存食だからこそ確実においしく作りたい、初めてでも絶対に失敗したくない逸品。そこで、下処理から完成まで、オールプロセス写真でわかりやすく解説。さらに、ジャムに向く果物の選び方なども紹介します。

【内容情報】(出版社より)
ふたを開けた瞬間に果物の香りに包まれ、
口にすれば、目を丸くするくらい鮮烈で、
フレッシュな素材の味が凝縮されたジャムが、
ムラヨシマサユキさんのレシピなら味わえます。

しかも、煮る時間は3〜5分と短め。
素材の選び方から、刻々と変わるジャムの状態もオールプロセスで
細かく紹介しているので、失敗せずに作れます。

ジャムを初めて作る方から、
毎年ジャムを作ってきた方にもおすすめしたい、
四季を楽しむ、極上のジャムとペーストのレシピ集です。

〈目次〉
ジャム作りの基本
・瓶を煮沸する・ジャムを作る・瓶に詰める
道具について
材料について
ジャム作りQ&A
●春のジャム
・いちごジャム・小粒いちごの丸ごとジャム・あんずジャム・ブルーベリージャム・
キウイジャム・チェリージャム・黄梅ジャム
●夏のジャム
・リリコイバター・マンゴージャム・桃ジャム・パイナップルジャム・いちじくジャム・
プルーンジャム・ルバーブジャム・
手作りっておいしい。作り置きできる調味料
・トマトケチャップ・きのこペースト・ピスタチマヨネーズ
●秋のジャム
・マロンジャム・ピーナッツバター・かぼちゃジャム・バナナジャム・チョコバナナジャム
●柿ジャム
冬のジャム
・マーマレード・グレープフルーツマーマレード・レモンマーマレード・みかんジャム・
レモンカード・ミルクジャム・ラベンダーミルク・ヘーゼルナッツのキャラメルミルク・
つぶあんペースト・白あんペースト
ジャムのおいしいアレンジ
ジャムで楽しむ・作ったジャムを2層にする・作ったジャムにフレーバーをつける
    etc

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