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サービスのチカラ店長マネジメント編「接客」にマネジメントのすべてが詰まっていた!!飲[遠山啓之]
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サービスのチカラ 店長マネジメント編 「接客」にマネジメントのすべてが詰まっていた!!飲
遠山啓之

1,760(税込)送料無料

  • 発行形態:
  • 紙書籍 (単行本)

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商品情報

  • 発売日:  2019年01月
  • 著者/編集:   遠山啓之
  • 出版社:   外食産業新聞社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  206p
  • ISBN:  9784906245307

商品説明

内容紹介(「BOOK」データベースより)

あんなに輝いて接客していたのになぜ?店長になったとたんに、「愉しい」から「苦しい」が増えて、悩んでいる店長が周りにいませんか?大手チェーンとか、規模の大小とか関係ありません。世の中の飲食店店長や店長を目指す人、みんなに読んでもらいたい本ができました!

目次(「BOOK」データベースより)

第0章 店長の仕事は接客の延長上にある「接客していたときは愉しかったはずなのに…」と悩んでいる店長へ『店長業務』と『接客』を別物だと考えている店長へ/第1章 迷ったときは『お客様の笑顔』に戻ろうー忘れていないか?接客業の本質…『ブレないチカラ』/第2章 これで誰でも魅力的な店長になれるー大事だぞ!人間力…『魅力のチカラ』/第3章 スタッフと向き合う…その答えは『自己紹介』にありーあなどるな!自己紹介…『発信のチカラ』/第4章 自分の想いを伝えよう!-難しくないよ!リーダーシップ…『導きのチカラ』/第5章 たった12項目コンプリートで最強店長になれる!-絶対身につけよう!店長スキル12…『プロフェッショナルのチカラ』/第6章 ビビっていることに自信を持とうー大丈夫だよ!リスクマネジメント…『ネガティブのチカラ』/第7章 愉しまないことには何も始まらないーEnjoy!愉しめ!…『ポジティブのチカラ』/第8章 飲食店の店長はこんなにすごいー知ってるかい?飲食店店長の魅力…『自覚のチカラ』

著者情報(「BOOK」データベースより)

遠山啓之(トオヤマヒロユキ)
1973年生まれ。杏林大学社会科学部卒業後、小劇団に入り俳優を目指す。デザイン会社を経て、2000年、株式会社グローバルダイニングに入社。「モンスーンカフェ恵比寿店」の店長、「G-ZONE銀座店」、「同・代官山店」の店長を歴任。「レガート」「ステラート」といったディナーレストランを経て、2013年9月、株式会社プレジャーカンパニーに入社。サービスマネージャーとして、接客の理論化や仕組み作り、教育の仕方の教育、組織作りなどを担当。飲食店のサービスに関する社外セミナーや学校での臨時講師など、活躍の場は多岐に渡る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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