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都会暮らしから始める道草料理術[大海勝子]
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都会暮らしから始める道草料理術
大海勝子

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商品基本情報

  • 発売日:  2019年02月26日
  • 著者/編集:   大海勝子
  • 出版社:   晶文社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  192p
  • ISBNコード:  9784794970770

商品説明

【内容情報】(出版社より)
<b>大人の寄り道は、収穫です。</b>

都市部の生活圏からスタートして、
電車にのって出かける郊外の散策から、
本格的な田舎暮らしと山での生活まで、
それぞれで行える「道草」のスタイルと
採取できる野草たちを紹介する。

野草を使った「料理のベース」を中心に、
家庭でも手軽に作れる料理のレシピを詳説。

【掲載レシピ一覧】
▼桜のアイスクリーム/フーチバジューシー(沖縄風よもぎ雑炊)/
ハルジオンの洋風ごま和え/スベリヒユの辛子醤油和え/
ノビルとタコのチヂミ/焼きノビル/ヤマボウシのパンケーキ/
桑の実タルト

▼フキノトウピクルスの卵サンド/ヤブカンゾウの花の甘酢漬け/
ニセアカシアのピクルス、スモークサーモン添え/
クルミ入り五目太巻きとクルミ風味のいなり寿司/セリと牛肉のプルコギ/
秋の花餅(マツヨイグサ・葛)/山椒の若葉オイル(茹で鶏の山椒ソース)
身欠きニシンの山椒漬け

▼山菜の簡単な扱い方/ワサビの辛味蕎麦/コシアブラのチャーハン/
山菜メインのペペロンチーノパスタ(コゴミ・ワラビ・コシアブラ等)/
コゴミの新玉ネギおろしドレッシング和え/ワラビのポークソテークロアチア風/
行者ニンニク入りフォー/マタタビの塩漬けと鮭のおにぎり

▼ワラビの簡単キムチ漬け/フキノトウのピクルス/杏仁子酒/
ニセアカシアの花の甘酢漬け/桑の実ジャム/ヨモギの和風マフィン/
クロアチア風モンブラン/クルミのクリスマスリース
はじめにーー道草生活は自然とのふれあい 

第1章:都会暮らしでも楽しめる道草生活 
 ▼オフィス街の道草と東京の散歩道案内 

第2章:ちょっとそこまでお出かけついでに楽しめる都心近郊〜郊外の道草生活 
 ▼都会と山を行き来する理由 

第3章:本格的な野山で実践する道草生活 

第4章:山暮らしの冬生活 
 ▼八ヶ岳の里の冬の生活  ▼クロアチアの道草生活紀行 

おわりにーー道草の教えてくれたこと

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
探す愉しさ、食べる豊かさ。散歩途中の雑草から、ハイキングで出会える山菜たち。野草の採り方・見方とそれらを使った保存食・常備食の作り方を伝授。野草を使った「料理のベース」を中心に、家庭でも手軽に作れる料理のレシピを詳説。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 都会暮らしでも楽しめる道草生活(都心の散歩道と道草料理の楽しみ(桜/ヨモギ ほか))/第2章 ちょっとそこまでお出かけついでに楽しめる都心近郊ー郊外の道草生活(都会と山を行き来する生活(蕗のとう/ヤブカンゾウ ほか))/第3章 本格的な野山で実践する道草生活(触るな注意!可愛い花にも毒がある(コシアブラ/コゴミ ほか))/第4章 山暮らしの冬生活(八ヶ岳冬の山里生活(杏仁子(ウワミズザクラ)/木苺 ほか)/クロアチアの道草生活紀行)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
大海勝子(ダイカイカツコ)
1951年生まれ。出版社勤務を経て料理研究家へ。年の半分は八ヶ岳の別荘で草摘み生活を送る。料理研究家として活躍するかたわら、食に関するエッセイ、レシピ本を多数刊行している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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