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都会暮らしから始める道草料理術

大海勝子

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商品情報

発売日： 2019年02月26日頃
著者／編集：大海勝子(著)
出版社：晶文社
発行形態：単行本
ページ数： 192p
ISBN： 9784794970770

商品説明

内容紹介（JPROより）

＜b＞大人の寄り道は、収穫です。＜/b＞

都市部の生活圏からスタートして、
電車にのって出かける郊外の散策から、
本格的な田舎暮らしと山での生活まで、
それぞれで行える「道草」のスタイルと
採取できる野草たちを紹介する。

野草を使った「料理のベース」を中心に、
家庭でも手軽に作れる料理のレシピを詳説。

【掲載レシピ一覧】
▼桜のアイスクリーム／フーチバジューシー（沖縄風よもぎ雑炊）／
ハルジオンの洋風ごま和え／スベリヒユの辛子醤油和え／
ノビルとタコのチヂミ／焼きノビル／ヤマボウシのパンケーキ／
桑の実タルト

▼フキノトウピクルスの卵サンド／ヤブカンゾウの花の甘酢漬け／
ニセアカシアのピクルス、スモークサーモン添え／
クルミ入り五目太巻きとクルミ風味のいなり寿司／セリと牛肉のプルコギ／
秋の花餅（マツヨイグサ・葛）／山椒の若葉オイル（茹で鶏の山椒ソース）
身欠きニシンの山椒漬け

▼山菜の簡単な扱い方／ワサビの辛味蕎麦／コシアブラのチャーハン／
山菜メインのペペロンチーノパスタ（コゴミ・ワラビ・コシアブラ等）／
コゴミの新玉ネギおろしドレッシング和え／ワラビのポークソテークロアチア風／
行者ニンニク入りフォー／マタタビの塩漬けと鮭のおにぎり

▼ワラビの簡単キムチ漬け／フキノトウのピクルス／杏仁子酒／
ニセアカシアの花の甘酢漬け／桑の実ジャム／ヨモギの和風マフィン／
クロアチア風モンブラン／クルミのクリスマスリース
はじめにーー道草生活は自然とのふれあい　

第1章：都会暮らしでも楽しめる道草生活　
　▼オフィス街の道草と東京の散歩道案内　

第2章：ちょっとそこまでお出かけついでに楽しめる都心近郊〜郊外の道草生活　
　▼都会と山を行き来する理由　

第3章：本格的な野山で実践する道草生活　

第4章：山暮らしの冬生活　
　▼八ヶ岳の里の冬の生活　　▼クロアチアの道草生活紀行　

おわりにーー道草の教えてくれたこと

内容紹介（「BOOK」データベースより）

探す愉しさ、食べる豊かさ。散歩途中の雑草から、ハイキングで出会える山菜たち。野草の採り方・見方とそれらを使った保存食・常備食の作り方を伝授。野草を使った「料理のベース」を中心に、家庭でも手軽に作れる料理のレシピを詳説。

目次（「BOOK」データベースより）

第１章　都会暮らしでも楽しめる道草生活（都心の散歩道と道草料理の楽しみ（桜／ヨモギ　ほか））／第２章　ちょっとそこまでお出かけついでに楽しめる都心近郊ー郊外の道草生活（都会と山を行き来する生活（蕗のとう／ヤブカンゾウ　ほか））／第３章　本格的な野山で実践する道草生活（触るな注意！可愛い花にも毒がある（コシアブラ／コゴミ　ほか））／第４章　山暮らしの冬生活（八ヶ岳冬の山里生活（杏仁子（ウワミズザクラ）／木苺　ほか）／クロアチアの道草生活紀行）