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コーヒーショップをつくる 人気コーヒーショップの開業物語とバリスタ19人の抽
渡部和泉

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  • 発行形態:
  • 紙書籍 (単行本)

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商品情報

  • 発売日:  2019年03月
  • 著者/編集:   渡部和泉
  • 出版社:   旭屋出版
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  136p
  • ISBN:  9784751113714

商品説明

目次(「BOOK」データベースより)

27 COFFEE ROASTERS(神奈川県藤沢市)-創業21年。チャレンジ精神で業界を牽引/蕪木(東京都台東区)-コーヒー&カカオロースターの、心を静めるペアリング/AMAMERIA COFFEE ROASTER(東京都目黒区)-データと五感の両輪でロースト/PASSAGE COFFEE(東京都港区)-チャンピオンが淹れる、浅煎りコーヒー/Caf´e Sucr´e(東京都墨田区)-女性の視点で新しい客層を開拓/WOODBERRY COFFEE ROASTERS(東京都世田谷区)-目指すはミシュラン。イノベーティブなロースタリーカフェ/FINETIME COFFEE ROASTERS(東京都世田谷区)-MBAホルダーがつくる、数値に基づいたコーヒー/CoffeeWrights(東京都世田谷区)-魚屋みたいに、その日の「いい豆」が並ぶ店/ARiSE COFFEE ENTANGLE(東京都江東区)-「コーヒーの街」のシンボルショップ/三角屋根 パンとコーヒー(神奈川県葉山町)-夫婦でつくる、海の隣のカフェベーカリー〔ほか〕

著者情報(「BOOK」データベースより)

渡部和泉(ワタナベイズミ)
カフェライター、菓子・料理家、国際中医薬膳師。現在、東京郊外で、月1回オープンする予約制カフェを夫とともに営む(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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