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学校でつくれる!安全・安心クッキング(全6巻)(0)
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学校でつくれる! 安全・安心クッキング(全6巻) (0)
勝田 映子

19,140円(税込)送料無料

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商品基本情報

  • 発売日:  2019年04月02日頃
  • 著者/編集:   勝田 映子大瀬 由生子
  • レーベル:   0
  • 出版社:   ポプラ社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  0p
  • ISBNコード:  9784591917770

商品説明

【内容情報】(出版社より)
「小学校の調理実習やクラブ活動の料理では、衛生的に問題が起きやすい生肉や生魚は使ってはいけないの。それなのに、使えるレシピの本がぜんぜんなくて……」
「アレルギーのある子がつくれるお菓子って、和菓子しかないんですよね」
学校関係者の方々から伺ったこんなご意見から、このシリーズは生まれました。
どのレシピも生肉・生魚を使わないのはもちろん、刃物や火の扱いや衛生面での注意、「じゃがいもの芽と青くなった部分をとる」など、学校で起きやすい食中毒の予防にも配慮しました。
さらに、2020年度施行の学習指導要領から盛り込まれた「食物アレルギー」にも対応しています。アレルゲンとなりやすい食材には注意マークをつけ、別の食材に置きかえるなどのアレンジヒントを掲載。特に加工食品の原材料のチェックなどを促す工夫をしています。さらに、実習する班のメンバー全体のアレルギーに配慮できるよう、メニューを検討するためのチェック表を巻末につけました。
1巻「クッキングの基本」、6巻「安全・安心クッキングのための食材図鑑」もレシピの巻といっしょに活用すれば、子どもたちも安全・安心に調理実習や料理クラブ活動が行えます!

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