本・雑誌 全品対象!エントリーでポイント最大10倍
現在地
トップ >  > 新書 > 人文・思想・社会

食の実験場アメリカ ファーストフード帝国のゆくえ (中公新書 2540)
鈴木 透

968(税込)送料無料

  • 発行形態:
  • 紙書籍 (新書)

楽天ブックス初めてご利用の方限定!

初めてご利用&条件達成でポイント最大5倍!

商品情報

  • 発売日:  2019年04月22日頃
  • 著者/編集:   鈴木 透
  • レーベル:   中公新書
  • 出版社:   中央公論新社
  • 発行形態:  新書
  • ページ数:  272p
  • ISBN:  9784121025401

よく一緒に購入されている商品

  • 食の実験場アメリカファーストフード帝国のゆくえ(中公新書2540)[鈴木透]
  • +
  • 平成金融史バブル崩壊からアベノミクスまで(中公新書2541)[西野智彦]
  • 食の実験場アメリカ ファーストフード帝国のゆくえ (中公新書 2540)
  • 鈴木 透

968円(税込)

在庫あり

合計 1,980円(税込)

閉じる

商品説明

内容紹介(出版社より)

先住インディアン、黒人奴隷、各国の移民らの食文化が融合したアメリカの食。そこからバーベキュー、フライドチキン、ハンバーガーなど独自の食文化が形成されたが、画一化されたファーストフードや肥満という問題をも引き起こした。そしていまアメリカではスシロールに代表される、ヘルシーとエスニックを掛け合わせた潮流が生まれ、食を基点に農業や地域社会の姿も変えようとしている。食から読む移民大国の歴史と現在。

内容紹介(「BOOK」データベースより)

先住インディアン、黒人奴隷、各国の移民らの食文化が融合したアメリカの食。そこからバーベキュー、フライドチキン、ハンバーガーなど独自の食文化が形成されたが、画一化されたファーストフードや肥満という問題をも引き起こした。そしていまアメリカではスシロールをはじめとする、ヘルシーとエスニックを掛け合わせた潮流が生まれ、食を基点に農業や地域社会の姿が変わろうとしている。食から読む移民大国の歴史と現在。

目次(「BOOK」データベースより)

序章 三つの記憶と一つの未来ーアメリカ食文化史の見取り図/第1章 生き続ける非西洋の伝統ー食に刻まれたアメリカの原風景/第2章 ファーストフードへの道ー産業社会への移行と食の変革の功罪/第3章 ヒッピーたちの食文化革命ー蘇生する健康志向とクレオール的創造力/第4章 ファーストフード帝国への挑戦ー変わり始めた食の生産・流通・消費/終章 記憶から未来へー新たなる冒険の始まり

著者情報(「BOOK」データベースより)

鈴木透(スズキトオル)
1964(昭和39)年東京都生まれ。87年慶應義塾大学文学部卒業、92年同大学院文学研究科博士課程修了。現在、慶應義塾大学法学部教授。専攻は、アメリカ文化研究、現代アメリカ論(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

関連特集

商品レビュー(19件)

総合評価
 3.7

ブックスのレビュー(1件)

  • 読んでもあまり頭に残らない
    Doujindono
    評価 2.00 2.00
    投稿日:2019年08月11日

    アメリカのファーストフード事情について詳しく書かれていますが、話題があちこちと飛んで断片的なので、読んでいて内容があまり頭に入ってきません。「だから何?」的な記述が多いです。

    0人が参考になったと回答

楽天ブックスランキング情報

  • 週間ランキング

    ランキング情報がありません。

  • 日別ランキング

    ランキング情報がありません。

在庫あり

残りあと4

個数 

最近チェックした商品

    ※表示を削除したい場合は閲覧履歴のページから削除お願いいたします

    ランキング:新書

    ※1時間ごとに更新

    1. 1
      【予約】22世紀の民主主義
      【予約】22世紀の民主主義

      成田悠輔

      990円(税込)

    2. 2
      【予約】天使たちの課外活動9
      【予約】天使たちの課外活動9

      茅田 砂胡

      1,100円(税込)

    3. 3
      【予約】四つ子ぐらし(12) 秋の遠足と仲直りの方法(13)
      【予約】四つ子ぐらし(12) 秋の遠足と…

      ひの ひまり

      770円(税込)

    4. 4
      発達障害「グレーゾーン」 その正しい理解と克服法
      発達障害「グレーゾーン」 その正しい理…

      岡田尊司

      990円(税込)

    5. 5
      SPY×FAMILY 家族の肖像
      SPY×FAMILY 家族の肖像

      遠藤 達哉

      770円(税込)

    購入データ自動連携!楽天ブックス公式 無料 読書管理パプリ Readee

    このページの先頭へ