おもてなし&持ち寄りフィンガーフード200 パーティーや家呑みシーンで気の利く華やかなひと口サイズの料理
浜 裕子

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商品基本情報

  • 発売日:  2019年05月16日
  • 著者/編集:   浜 裕子
  • 出版社:   誠文堂新光社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  224p
  • ISBNコード:  9784416619988

商品説明

【内容情報】(出版社より)
ホームパーティーのもてなし&持ち寄りにぴったり! フィンガーフードの決定版

近年増えているホームパーティー。
もてなす側として食卓をコーディネートしたことやゲストとして料理を持ち寄ったことがあるのでは?
そんな楽しい時間におすすめの料理が片手でつまめる小さなポーションの「フィンガーフード」。
パーティーはもちろんのこと、手軽なサイズ、量なので家呑みのおつまみにも使えます。

本書では時短・手軽に作れるものから手の込んだ目にも楽しいものまで200のレシピを紹介。
パーティーに欠かせないフィンガーフードの決定版となる1冊です。

※本書は小社刊『フィンガーフード・50のレシピ』(2011)、『和のフィンガーフード・50のレシピ』
『美のフィンガーフード・50のレシピ』『中華なフィンガーフード・50のレシピ』『フィンガーフード・50のレシピ デセール』(以上、2012)、
『おもてなしカクテルレシピ100』(2013)からレシピをまとめたものです。

■目次抜粋
Part 1 四季折々で楽しむフィンガーフード
【春】
湯葉と菜の花のロール巻き
ライスボール on もなか2種
おだしのテリーヌ ほか

【夏】
土佐酢のジュレボール
トンポーロー ピンチョス仕立て
冬瓜(とうがん)とウニのジュレ ほか

【秋】
揚げなすのカナッペみそ風味
かぶのカナッペ
小かぶのしそみそ詰め ほか

【冬】
ミニ茶碗蒸し
大根と生ハム 花びらもち風
大根もち ほか

【All Season】
アミューズ ジャパニーズスタイル2種
あわびの海老あんかけ
まぐろのレモンステーキ ほか

Part 2 お酒に合うフィンガーフード
グジェール
ベーコンとウフ
アスコラーナ
プティアミューズ3種
カプレーゼ モザイク風 ほか

Part 3 女子会におすすめのフィンガーフード
アミューズスプーン3種
野菜のミルフィーユ
ギモーヴ風ベジ
パインのグラニテ ローズマリー風味 生ハムのせ
ざくろ酢のジュレボール ほか

Part 4 簡単にできるフィンガーフード
カナッペ2種
アミューズスプーンデザート3種
チコリのカナッペ2種
和風簡単カナッペ2種
かに爪のポン酢ジュレソース ほか

Part 5 パーティーにおすすめのフィンガーデザート
オレンジジュースのゼリー
ミルクゼリー
スクエアケーキ
大人の濃厚チョコプリン
ビーンズ・プディング ほか

Part 6 パーティー向きのスープ&ドリンク
食べる野菜スープ
ガスパチョ
キャロットスープ
グリンピーススープ
はと麦とアスパラガスのスープ ほか

*************************************

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 四季折々で楽しむフィンガーフード/2 お酒に合うフィンガーフード/3 女子会におすすめのフィンガーフード/4 簡単にできるフィンガーフード/5 パーティーにおすすめのフィンガーデザート/6 パーティー向きのスープ&ドリンク

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
浜裕子(ハマユウコ)
フラワー・インテリア・テーブルコーディネートをはじめ、食空間プロデュースを幅広く手掛けている。近年は、和の歳時記、日本の生活文化を研究し、和と洋の融合、和の精神性の高いデザインをテーマにしたライフスタイル提案に取り組む。花のある暮らし、生活空間をアートすることをコンセプトに、食空間プロデュース会社「花生活空間」を設立。自宅アトリエにてテーブルコーディネート教室を開催するほか、セミナー、講演、執筆、TVなどで活躍。NPO法人食空間コーディネート協会理事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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