栄養ケア・マネジメントQ&A40+栄養強化おやつレシピ27高齢者の食事支援における管理栄養士・栄養士のアプローチ(ニュートリションケア2019年春季増刊)
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栄養ケア・マネジメントQ&A40+栄養強化おやつレシピ27 高齢者の食事支援における管理栄養士・栄養士のアプローチ (ニュートリションケア2019年春季増刊)
田村 佳奈美

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商品基本情報

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【内容情報】(出版社より)
介護保険施設では、栄養ケア・マネジメントを利用者個々に実施し、その結果から、詳細な栄養アセスメントや摂食嚥下機能の評価を必要に応じて行っています。今後は、介護予防の観点からも高齢者の自立をどう支援していくか、栄養状態を適切にととのえるための食事支援や経口維持など、管理栄養士・栄養士のかかわりは重要です。
本書では、栄養ケア・マネジメントや栄養ケアプランニング、食事提供の際の疑問について、Q&A形式で取り上げます。管理栄養士・栄養士にかかわる介護報酬情報や、介護保険施設では栄養補給として欠かせないおやつのレシピも紹介しますので、調理レクリエーションにもご活用ください。

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