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にっぽん醤油蔵めぐり

高橋万太郎

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商品情報

発売日： 2019年05月25日頃
著者／編集：高橋万太郎(著)
出版社：東海教育研究所
発行形態：単行本
ページ数： 272p
ISBN： 9784924523043

商品説明

内容紹介（JPROより）

日本各地の醤油を100mlサイズの小瓶で販売し、話題を集める日本初の醤油のセレクトショップ「職人醤油」代表の高橋万太郎が、全国の蔵をめぐり、厳選した45の蔵人と醤油を一般的な濃口をはじめ、淡口、溜、再仕込、白、甘口、加工品の7分類で紹介。卵かけご飯、焼トウモロコシから醤油バニラアイスまで、個性豊かな醤油の味わいを際立たせるシンプル・レシピも紹介する。八木澤商店（岩手県）、石孫本店（秋田県）、鈴木醤油店（福島県）、岡直三郎商店（群馬県）、笛木醤油（埼玉県）、タイヘイ（千葉県）、近藤醸造（東京都）、野村醤油（福井県）、大久保醸造店（長野県）、丸又商店（愛知県）、福岡醤油店（三重県）、澤井醤油本店（京都府）、足立醸造（兵庫県）、片上醤油（奈良県）、岡本醤油醸造場（広島県）、ヤマロク醤油（香川県）、ミツル醤油醸造元（福岡県）、吉永醸造所（鹿児島県）など全45蔵を掲載。

内容紹介（「BOOK」データベースより）

「職人醤油」が厳選する４５蔵の味わい。訪ね歩いた醤油蔵は全国４００蔵以上！醤油のプロが４５銘柄を厳選、味わい深い職人が手塩にかけるこの１本を紹介。

目次（「BOOK」データベースより）

醤油の造り方／蔵めぐりのアドバイス／濃口醤油／淡口醤油／再仕込醤油／溜醤油／白醤油／甘口醤油／醤油加工品

著者情報（「BOOK」データベースより）

高橋万太郎（タカハシマンタロウ）
１９８０年群馬県生まれ。立命館大学卒業後、（株）キーエンスにて精密光学機器の営業に従事し２００６年に退職。伝統産業や地域産業の魅力を追求していきたいとの思いから、１８０度転身して２００７年に（株）伝統デザイン工房を設立する。現在は、蔵元仕込みの醤油を「気軽に味比べして味わいの違いを楽しみ、醤油の奥深い世界への入り口にしてほしい」と、１００ミリリットルの小瓶で販売する「職人醤油」を運営（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）