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にっぽん醤油蔵めぐり[高橋万太郎]
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にっぽん醤油蔵めぐり
高橋 万太郎

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商品基本情報

  • 発売日:  2019年05月25日頃
  • 著者/編集:   高橋 万太郎
  • 出版社:   東海教育研究所
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  272p
  • ISBNコード:  9784924523043

商品説明

【内容情報】(出版社より)
日本各地の醤油を100mlサイズの小瓶で販売し、話題を集める日本初の醤油のセレクトショップ「職人醤油」代表の高橋万太郎が、全国の蔵をめぐり、厳選した45の蔵人と醤油を一般的な濃口をはじめ、淡口、溜、再仕込、白、甘口、加工品の7分類で紹介。卵かけご飯、焼トウモロコシから醤油バニラアイスまで、個性豊かな醤油の味わいを際立たせるシンプル・レシピも紹介する。八木澤商店(岩手県)、石孫本店(秋田県)、鈴木醤油店(福島県)、岡直三郎商店(群馬県)、笛木醤油(埼玉県)、タイヘイ(千葉県)、近藤醸造(東京都)、野村醤油(福井県)、大久保醸造店(長野県)、丸又商店(愛知県)、福岡醤油店(三重県)、澤井醤油本店(京都府)、足立醸造(兵庫県)、片上醤油(奈良県)、岡本醤油醸造場(広島県)、ヤマロク醤油(香川県)、ミツル醤油醸造元(福岡県)、吉永醸造所(鹿児島県)など全45蔵を掲載。

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
「職人醤油」が厳選する45蔵の味わい。訪ね歩いた醤油蔵は全国400蔵以上!醤油のプロが45銘柄を厳選、味わい深い職人が手塩にかけるこの1本を紹介。

【目次】(「BOOK」データベースより)
醤油の造り方/蔵めぐりのアドバイス/濃口醤油/淡口醤油/再仕込醤油/溜醤油/白醤油/甘口醤油/醤油加工品

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
高橋万太郎(タカハシマンタロウ)
1980年群馬県生まれ。立命館大学卒業後、(株)キーエンスにて精密光学機器の営業に従事し2006年に退職。伝統産業や地域産業の魅力を追求していきたいとの思いから、180度転身して2007年に(株)伝統デザイン工房を設立する。現在は、蔵元仕込みの醤油を「気軽に味比べして味わいの違いを楽しみ、醤油の奥深い世界への入り口にしてほしい」と、100ミリリットルの小瓶で販売する「職人醤油」を運営(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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