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中国のパイ&お焼き
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中国のパイ&お焼き おいしい「餅」料理を作りましょ!! (本場点心かんたんクッキング)
金華

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商品基本情報

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
まあるく焼いた中国の小麦粉料理、「餅」お焼きもクレープもその仲間。レシピ一挙紹介。

【目次】(「BOOK」データベースより)
お湯と水で生地をこねる(中華パイ/ネギ入りうずまき焼きパイ/ニラと豚肉の角焼きパイ ほか)/発酵させた生地で作る(ごまの黄金焼き/あまい砂糖餡のお焼き/お楽しみ穴あきパイ ほか)/生地に卵を使う&油で揚げる(中華クレープの揚げパン巻き/ジャム入り卵クレープ/ネギとハムのクレープ揚げ ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
金華(キンカ)
1950年生まれ。1971年から点心の製作に従事。1988年に五つ星の高級ホテルに招かれる。点心を専門とし、中国内外から賞賛を受けており、現在は中国式点心の特級技師。もっとも得意とする料理は、小龍包、水餃子、及び各種の包子、饅頭、花巻き、餅など(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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