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そば粉100%のおいしいパンとレシピ[小池ともこ]
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そば粉100%のおいしいパンとレシピ
小池 ともこ

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商品情報

  • 発売日:  2019年07月11日頃
  • 著者/編集:   小池 ともこ
  • 出版社:   二見書房
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  80p
  • ISBN:  9784576191003

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商品説明

【内容情報】(出版社より)
本書は「そば粉」で作るパン・スイーツ・おかずの、初めてのレシピ本です。
なんと、そば粉で、簡単に美味しいパンができるんです! 
本書のそば粉パンには、メリットがたくさんあります。

◎ 栄養豊富なそば粉だからからだにやさしい
◎ そば粉は話題の低糖質だから太りにくい
◎ 作業時間はたったの10分!二次発酵なしで混ぜるだけ
◎ ベタつかず、誰でも失敗知らずでふんわり焼ける
◎ 話題のグルテンフリー食。グルテンが粘らないから洗い物もラク
◎ 2枚でざるそば1枚分。少量でお腹いっぱいに
◎ そばは栽培方法が安全な食材
◎ 乳製品、卵、白砂糖不使用だから、アレルギーのある方にも安心

紹介しているレシピ数は67。一例を挙げますと…
・ 基本のそば粉食パン、ドライフルーツの食パン、ナッツの食パン
・ 和風きんぴらパン、洋風ポテサラパン
・ チョコパン、カスタードクリームパン、
・ ココアパンのスコップケーキ
・ フィナンシェ、紅茶味のマドレーヌ
・ さつまいもモンブラン、ラズベリーのカップケーキ
・ りんごのクランブルケーキ
・ うさぎ饅頭、かりんとう、ひとくちどら焼き
・ そばの実グラノーラ、グラノーラチョコバー
・ そば茶アイス、いちごのババロア
・ そばの実のパンピザ

そば粉でで、こんなにさまざまなパンやスイーツが作れるんです!
健康によくて、簡単でおいしいそば粉パン。
本書でぜひお試しください。


◆ 著者について
小池ともこ
1964年東京都東村山市生まれ。
マクロビオティックや自然栽培の野菜豊富なレストラン勤務を経験ののち、そば好きが高じて、食材としての「そば粉」に注目。
2016年2月に自宅の一室を菓子工房とカフェスペースとして、そばの実カフェ「sora」をスタート。
日替わりでのランチの提供、自然食品店やそば店への焼き菓子の卸、「そば粉の実験教室」と題し、グルテンを含まないそば粉のよさを伝える料理教室などを行っている。
2018年江戸ソバリエ取得。

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
卵・乳製品・白砂糖を使わず作る失敗知らずのかんたん67レシピ。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 基本のそば粉食パンのレシピ(そば粉食パンの上になにをのせる?おすすめのオープンサンド/フライパンでそば粉パン/ナッツの食パン ほか)/2 そば粉ドーナツミックス粉のレシピ(3種のクッキー/フィナンシェ/抹茶フィナンシェ/紅茶味のマドレーヌ ほか)/3 そば粉・そばの実レシピ(そばの実グラノーラ/スパイスそばの実グラノーラ/グラノーラチョコバー/イチゴのババロア ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
小池ともこ(コイケトモコ)
1964年東京都東村山市生まれ。マクロビオティックや自然栽培の野菜豊富なレストラン勤務を経験ののち、そば好きが高じて、食材としての「そば粉」に注目。2016年2月に自宅の一室を菓子工房とカフェスペースとして、そばの実カフェ『sora』をスタート。日替わりでのランチの提供、自然食品店やそば店への焼菓子の卸、「そば粉の実験教室」と題し、グルテンを含まないそば粉の良さを伝える料理教室等を行なっている。2018年江戸ソバリエ取得(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(4件)

総合評価
 4.0

ブックスのレビュー

  • そば粉レシピ
    じゅい1301
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2021年05月18日

    そば粉のパンのバリエーションがもっとあれば良かったです。
    食パンの作り方は簡単でいいですが、全く膨らみませんでした。コツが必要みたいです。

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2021年05月17日

    図書館でたまたま借りて良かったので手元に置きたくて購入。基本のパンが簡単に上手く焼けました。感謝です!お菓子系も挑戦したいです。

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2020年04月17日

    まだ何も作っていませんが、、、。
    小麦は身体を冷やすけれど、蕎麦は身体を温めるので、
    今まではお菓子作りに蕎麦粉は一部置き換えで使ってきました。
    蕎麦粉オンリーのレシピに興味が出て購入。

    0人が参考になったと回答

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