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コーヒーの歴史(「食」の図書館)[ジョナサン・モリス]
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コーヒーの歴史 (「食」の図書館)
ジョナサン・モリス

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商品基本情報

商品説明

【内容情報】(出版社より)
エチオピアのコーヒーノキが中南米の農園へと渡り、世界中で愛される飲み物になるまでの歴史。栽培と消費の移り変わり、各地のコーヒー文化のほか、コーヒー産業の実態やスペシャルティコーヒーについても詳述する。レシピ付。

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
エチオピアのコーヒーノキが中南米の農園へと渡り、世界中で愛される飲み物になるまでの歴史。栽培と消費の移り変わり、各地のコーヒー文化のほか、コーヒー産業の実態やスペシャルティコーヒーについても詳述する。レシピ付。

【目次】(「BOOK」データベースより)
序章 いざ、コーヒーの歴史へ/第1章 種子から飲み物へ/第2章 イスラムのワイン/第3章 植民地の産物/第4章 工業製品/第5章 国際商品/第6章 スペシャルティコーヒー

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
モリス,ジョナサン(Morris,Jonathan)
ハートフォードシャー大学(イギリス)において現代ヨーロッパ史の研究教授職にある、消費と消費者社会を研究する歴史家。とくにコーヒーの歴史を専門とする。2013年から2016年までは社会科学・芸術・人文学研究所(SSAHRI)の所長を務めた。Coffee:The Comprehensive Guide to the Bean,the Beverage and the Industry(2017年)の共同編集者。スペシャルティコーヒー協会が選ぶ最優秀コーヒーの審査員でもある

龍和子(リュウカズコ)
北九州市立大学外国語学部卒(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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