内容紹介（「BOOK」データベースより）

肥満や糖尿病は、糖質が原因と認知されつつあるが、その他の多くの疾患も、元をたどれば一つの原因につながるー糖質の過剰摂取である。医療の現場ではまだ少数派の考え方だが、研究成果は世界中で報告され始めている。著者は七千を超える論文を参照しつつ、「糖質過剰症候群」という新しい概念を提唱。裏付けのある形で様々な疾患と糖質過剰摂取との関係を説く。

目次（「BOOK」データベースより）

第１章　糖質過剰摂取の危険性（糖質過剰摂取が人体に及ぼす影響／高血糖の何が悪いのか？／インスリンは味方？敵？　ほか）／第２章　様々な病気は糖質過剰症候群の一つの病態である（インスリン抵抗性とは／インスリン抵抗性の原因ー仮説１「磯野家仮説」／仮説２「満員電車仮説」　ほか）／第３章　進化から見た人類に適した食事とは（進化の過程で、今ほど糖質を摂取している時代はない／人間は脂質で生きている／脳が脂肪を必要とする　ほか）

著者情報（「BOOK」データベースより）

清水泰行（シミズヤスユキ）
１９６７年愛知県生まれ。北海道大学医学部卒業。医師。新川新道整形外科病院（札幌市北区）副院長。日本麻酔科学会専門医。ペインクリニック（痛み専門の治療）で運動選手の治療にもあたる。痛みの治療だけでなく、背景にある栄養不足や糖質過剰を指摘し、患者の食事の相談にも積極的に対応している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）