Iamaman.
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I am a man. チームワークと顧客第一主義がポイント!
高橋滋(レストランオーナー)

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商品基本情報

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
レストランは、ハードじゃないよ、ハートだよ。究極のリゾート「アマン」に魅せられた「一人の男」が持ち前の「リンク思想とパクリの哲学」を発揮して「愛と感動のレストラン」を作ってしまった。その原点は二つの「AM」と一つの「AN」だったー。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 私の人生を変えた、二つの「AM」と一つの「AN」(アマンとの出会い/愛と感動の島「アマンプロ」/ジャンジャン ほか)/第2章 「愛と感動のレストラン」の基本コンセプト(「愛と感動のレストラン」を作りたい/ハードとソフト/ハードじゃないよ、ハートだよ ほか)/第3章 普通じゃないレストランを目指して(飲食の常識、世間の非常識/サービス料とテーブルチャージに関して/価格交渉 ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
高橋滋(タカハシシゲル)
レストラン「カシータ」オーナー。1952年愛知県岡崎市生まれ。オートバイ輸入販売会社スターズトレーディング(東京・町田)を設立、最高経営責任者。趣味は旅行で、世界各地のホテルやリゾートを泊まり歩く。世界中のリゾートフリークがあこがれ、究極のリゾートと賞賛する「アマンリゾーツ」に出会い、その質の高いサービスとホスピタリティーに感銘を受ける。「アマンリゾーツ」での体験と感動をもとに、2001年9月7日、東京・六本木にリゾートレストラン「Casita(カシータ)」を開業。レストラン経営の知識ゼロにもかかわらず、本業で培った経営哲学と、客としての豊富な体験をベースにした経営手法で、若いスタッフたちとともに理想のレストランづくりに情熱を注ぎ、「カシータ」を激戦の東京でも話題のレストランと言われるまでに育て上げ、注目を集めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

みんなのレビュー

  • サービス業とは…
    イニシャル B
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2010年01月06日

    と、考えさせられる本です。
    私はサービス業ではありませんが、“なるほど”と感じる部分がたくさんありましたし、今まで考えもしなかった感覚を得たと思います。
    今回は、ホテル業の友人に読んでもらいたくプレゼント用に購入しました。

    0人が参考になったと回答

  • 友人に勧められて…。
    イニシャル B
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2009年12月30日

    『サービス業に従事する人はぜひ一度見て下さい。』と言われ、興味を持ちました。

    0人が参考になったと回答

  • おもてなしのサービスを学ぶため
    glenfiddich77
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2008年10月05日

    青山にあるカシータに行って、噂のサービスを受けてから気になっていた本。読んでみるとオーナーの高橋さんてちょっとわがまま?かと感じましたが、最高のサービスを求めるのでそれが普通なのでしょう。1,600円はちょっと高いかな。でもおもてなしのサービス業をされている方は一度読まれることをオススメします。

    0人が参考になったと回答

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