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台湾レトロ氷菓店あの頃の甘味と人びとをめぐる旅[ハリー・チェン]
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台湾レトロ氷菓店 あの頃の甘味と人びとをめぐる旅
ハリー・チェン

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商品基本情報

商品説明

【内容情報】(出版社より)
台湾の人びとに昔から親しまれてきた氷菓店。
かき氷やアイスなどのデザート、飲みもの、軽食などを出す、普段づかいの飲食店だ。
懐かしい思い出を胸に、台湾じゅうの氷菓店をめぐった著者の、美味と店主達の心意気に触れる旅を記した、新しいカタチのエッセイ&ガイド。
・宜蘭 小涼園/素朴な八寶冰とあふれる情緒 ・花蓮 金城冰果室/かき氷食堂の人情モザイク ・花蓮 廟口紅茶と南僑行/鋼管紅茶は百万元の甘酸っぱさ ・花蓮 豊春冰果店/無添加のサトウキビかき氷で六十年 ・台東 正東山冰店/お客さまのための道徳的な調理法 ・恒春 阿伯緑豆饌/屋台からはじめて四十年 温冷お好みでどうぞ ・旗山 常美冰店/真心たっぷりな氷の魔法使い ・旗山 朝林冰果室/店主のひらめきが地元のソウルフードに ・嘉義 阿娥手工刨冰/素手で削られた氷は支えあう家族の味 ・台南 江水號/八十年の技、手刀で切る団子 ・佳里 美娜冰果室/庶民の美意識と日常の優雅さ ・新化 共益冰果室/トマトとミルクティーのおいしい関係 ・麻豆 龍泉冰店/愛玉に心をこめて六十年 ・鹽水 銀鋒冰果室/遺跡のような店が守る昔ながらの製法 ・草屯 光明冰果室/時代の輝き、色褪せない美味しさ ・霧峰 牛乳大王/助けあいながら歩む人情の甘酸っぱさ ・豊原 金樹冰果室/夏も冬もおいしい四季のお楽しみ ・後龍 邱家杏仁露/素手で削るかき氷名人の人情五十年 ・苗栗 湯記/あつあつグルメにひんやりグルメ ・頭份 旭光冰果店/大切にされてきた道具の美しさ ・中壢 益新冰果室/三代の情熱が守る、すっきり爽快な味 ・台北 珍果冰果室/一級なのに低価格 華麗なスタイルでお届け
【職人たちに出会う】
一:氷を作って八十三年 旗山製冰廠
二:台湾最高齢、最後のアイスクリームディッシャー職人
三:手作りの昔懐かしいお碗 立晶四代窯

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
かき氷はセンチメンタル。台湾じゅうの氷菓店をめぐったエッセイ&ガイド。

【目次】(「BOOK」データベースより)
宜蘭 小涼園ー素朴な八寶冰とあふれる情緒/花蓮 金城冰果室ーかき氷食堂の人情モザイク/花蓮 廟口紅茶と南僑行ー鋼管紅茶は百万元の甘酸っぱさ/花蓮 豊春冰果店ー無添加のサトウキビかき氷で六十年/台東 正東山冰店ーお客さまのための最も道徳的な調理法/恒春 阿伯緑豆饌ー屋台からはじめて四十年 温冷お好みでどうぞ/旗山 常美冰店ー真心たっぷりな氷の魔法使い/旗山 朝林冰果室ー店主のひらめきが地元のソウルフードに/嘉義 阿娥手工〓冰ー素手で削られた氷は支えあう家族の味/台南 江水號ー八十年の技、手刀で切る団子〔ほか〕

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
チェン,ハリー(Chen,Hally)
本名は陳嵩嵐、台北生まれ。1996年よりCDのデザインをはじめる。その作品は台湾のグラミー賞と呼ばれる金曲奨や美国IMA独立音楽奨にノミネートされるなど、高い評価を得ている。2008年より雑誌でコラムの執筆を開始。写真と文章を通じて、日常生活の中にある人情を追い求める。美食、雑貨、文化などを長年訪ね歩いた経験を活かし、近年、趣ある食文化を記録

中村加代子(ナカムラカヨコ)
東京生まれ。台湾人の母と、台湾人と日本人の間に生まれた父を持つ。慶應義塾大学大学院社会学研究科修士課程修了。ライター。谷中・根津・千駄木界隈の本好きの集まり「不忍ブックストリート」の実行委員として、2006年より「一箱古本市」の運営や「不忍ブックストリートMAP」の編集に携わる。2017年に発足した、台湾の本に関する情報を日本に発信するユニット「太台本屋tai-tai books」の一員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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