内容紹介（出版社より）

アペロの時間やおもてなし、持ち寄りに
果物がさらにおいしくなる魔法のレシピ集

昨夏「#桃のアールグレイマリネ」で注目を集めた、Scales(スケイル)さんの果物レシピがついに1冊にまとまって登場します!
スーパーでも気軽に購入できる季節の果物10種類で、ワインのためのとびきりおしゃれなひと皿から甘いデザート、
インスタグラムで人気のレシピまで140品を紹介しています。

アペロやお茶の時間、おもてなし、持ち寄りにもぴったりな料理の数々は、どれも一度食べれば夢見心地のおいしさ。
自家製のレモンオイルやセミドライいちじく、栗のアマレット煮など、果実を使った保存食も約10点収録し、
果物をあますことなく味わえるレシピ集にまとまりました。

大好きな旬の恵みが青果コーナーに並び始めたら、果物と思いもよらない素材とのマリアージュを体感すべく、
気になるレシピをぜひお試しください。

衝撃的なおいしさに、思わず感嘆の声があがるに違いありません。

《CONTENS》
◎1. 桃…桃のローズ風味 ブッラータ添え/桃のアールグレイマリネなど
◎2. チェリー…チェリーと紫キャベツのスパイスオイル蒸し/チェリーのショコラテリーヌなど
◎3. メロン…メロンとミントのサラダ 生姜風味/メロンとカルダモンのサンドイッチなど
◎4. 無花果…無花果キャラメリゼブルーチーズ/無花果の甘いアマレットソースなど
◎5. 葡萄…シャインマスカットチーズ ワインのために/葡萄のラベンダーマリネなど
◎6. 梨…ローストポーク 洋梨のソース/洋梨と玉ねぎのパイなど
◎7. 柿…焼き柿と焼き銀杏の塩クミン/柿バター ワインのためになど
◎8. 柑橘…オレンジリゾット 鯖のクネルを添えて/檸檬とナンプラーのスパゲットーニなど
◎9. 苺…苺のパンツァネッラ/苺と蜜煮トマトのハニーカプレーゼなど
◎10. 栗…甘栗とポルチーニのクリームパスタ/栗のティラミス オレンジ風味など
◎COLUM
・自家製オイルとビネガーの作り方
・おすすめの道具と材料のこと

内容紹介（「BOOK」データベースより）

一度食べたら夢中になるおいしさ。ワインのおともから、メイン、デザートまで身近な季節の恵み１０種を、とびきりおしゃれに。果物がさらにおいしくなる魔法のレシピ集。インスタグラムで話題沸騰の「桃のアールグレイマリネ」も収録。

目次（「BOOK」データベースより）

１　ＰＥＡＣＨ（桃）／２　ＣＨＥＲＲＹ（チェリー）／３　ＭＥＬＯＮ（メロン）／４　ＦＩＧ（無花果）／５　ＧＲＡＰＥ（葡萄）／６　ＰＥＡＲ（梨）／７　ＰＥＲＳＩＭＭＯＮ（柿）／８　ＣＩＴＲＵＳ（柑橘：オレンジ、檸檬、柚子、金柑）／９　ＳＴＲＡＷＢＥＲＲＹ（苺）／１０　ＣＨＥＳＴＮＵＴ（栗）

著者情報（「BOOK」データベースより）

Ｓｃａｌｅｓ（ＳＣＡＬＥＳ）
料理研究家。デザイナー職を経てイタリアに渡り、ミラノのＩＳＴＩＴＵＴＯ　ＭＡＲＡＮＧＯＮＩ　ＣＯＲＳＯ　ＭＡＳＴＥＲ課程終了。現地の風土と食文化に魅せられ料理の世界へ。食材の旬と自らの感性を大切にし、季節感あふれる、お酒にも合う料理を提案。ナチュラルワインや、アンティークの器などにも愛情を寄せている。インスタグラム＠＿ｓ＿ｃ＿ａ＿ｌ＿ｅ＿ｓ＿で発表する料理が評判を呼び、２０１８年夏は＃桃のアールグレイマリネが大人気に。２０１９年、初著書『果物のひと皿』を上梓（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）